Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

L’échelle TRL, qui peut se traduire par Niveau de Maturité Technologique, est un système de mesure employé par des agences gouvernementales américaines et par de nombreuses compagnies (et agences) mondiales afin d’évaluer les stades de maturité d’une technologie. En général, quand une nouvelle technologie est tout d’abord inventée ou conçue, elle n’est pas immédiatement applicable. Les nouvelles technologies sont généralement soumises à l’expérimentation, à la maturation, et à des tests de plus en plus réalistes. Une fois la technologie suffisamment éprouvée, elle peut être intégrée à un système/sous-système, et être effectivement exploitée en industrie.



Comme pour tout Centre technique industriel, l’innovation est au coeur des objectifs du CTCPA pour accompagner les industriels de la conserve et du déshydraté :

• dans le déploiement de nouvelles technologies sur site industriel;


• et afin d’explorer des technologies innovantes.

En tant qu’institut technique agroalimentaire (ITAI), le CTCPA a depuis toujours mené des travaux sur les technologies innovantes par une approche de développement industriel en association avec les équipementiers, et en tenant compte des contraintes de ses industriels. Plusieurs technologies sont déjà en phase de déploiement industriel (chauffage ohmique, hautes pressions à froid, lumière pulsée, ultrasons), d’autres sont en phase exploratoire (hautes pressions à chaud, plasmas froids, vapeur sèche de peroxyde d’hydrogène, nanotechnologies…).

Le CTCPA travaille également sur le déploiement de techniques analytiques innovantes sur les bactéries, les emballages et les produits alimentaires d’intérêt pour ses industriels. L’objectif est de développer des méthodes rapides, fiables et robustes applicables sur des produits alimentaires très diversifiés. À titre d’exemple : développement de la PCR quantitative pour le dénombrement rapide des flores d’altération
sporulées, instrumentation par capteurs d’O2 pour l’analyse du                                              Source : dossier TRL du réseau CTI
vieillissement des produits appertisés.

Focus sur quelques technologies innovantes au CTCPA :

TRL 5 à 7 – DÉVELOPPEMENT

• Acidifier un produit pour réduire son traitement de conservation et préserver sa saveur (TRL 5)


• Prédire la DLUO par vieillissement accéléré pour raccourcir les délais d’innovation (TRL 7)

TRL 8 à 9 – MATURITÉ (Innovation mise sur le marché)

• Traitements Thermiques à Température Variable : optimisation par la simulation numérique (TRL 8)


• Détection rapide des conserves non stables par cytométrie de flux (TRL 8)


• Optibar + : un logiciel d’assistance  au pilotage d’autoclaves industriels (TRL 8)


• Le chauffage ohmique pour stériliser ou pasteuriser des produits fragiles avec morceaux (TRL 9)


• La lumière pulsée pour décontaminer en surface produits et emballages alimentaires (TRL 9)


• Les hautes pressions : une technologie douce qui ouvre de nouvelles opportunités produits (TRL 9)

Retrouvez un focus détaillé pour chacune de ces technologies

Retrouvez le dossier TRL du réseau CTI

 Contactez votre référent régional :

Jean-Claude Dussaud (avignon@ctcpa.org), Clémence Millet (dury@ctcpa.org) , Grégoire Cordier (auch@ctcpa.org), Patrice Dole (bourg@ctcpa.org), Christophe Hermon (nantes@ctcpa.org).

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A voir également :

 Les technologies innovantes au CTCPA : chauffage ohmique, hautes pressions, lumière pulsée, microondes