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[Save the date] Journée – Sécurité microbiologique des aliments par le RMT Actia Qualima et l’UMT Actia Alter’ix
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Juil
![[Save the date] Journée – Sécurité microbiologique des aliments par le RMT Actia Qualima et l’UMT Actia Alter’ix](https://www.ctcpa.org/wp-content/uploads/2022/07/SITE-Image-article-7.jpg)
Publié le : 28/07/2022
Le RMT Actia Qualima & L’UMT Actia Alter’ix organisent cette journée sécurité microbiologique des aliments à destination des professionnels de la filière agro-alimentaire (qualité, recherche & développement, formulation, production, laboratoires), des fédérations et interprofessions, des centres techniques, des autorités publiques et des établissements de recherche et d’enseignement.
Programme de la journée sécurité microbiologique des aliments :
- Réglementation
- Évolution des attentes sociétales et nouvelles habitudes alimentaires
- Reformulation et réduction des additifs
- Technologies innovantes
- Emballage, nouvelles tendances
- Durée de vie microbiologique
Les attentes sociétales pour une alimentation durable conduisent à d’importants changements dans la formulation et les procédés de fabrication des aliments : reformulation et réduction des additifs, nouveaux ingrédients, technologies alternatives, réduction du plastique et développement ou réemploi des emballages.
Le RMT Actia Qualima a pour objectif d’évaluer l’impact de ces nouvelles pratiques, sur la sécurité et la qualité microbiologique des aliments et d’accompagner les acteurs de la filière alimentaire dans ce contexte de forte innovation et d’évolution de la réglementation.
L’UMT Actia Alter’ix intervient sur le contrôle de l’altération des aliments due à la présence de spores microbiennes.
L’identification de nouvelles combinaisons d’effets barrière, tant au niveau de la formulation des aliments que des procédés, couplée à une meilleure compréhension et prévision du comportement dans les matrices alimentaires et dans l’environnement industriel, est nécessaire pour garantir la qualité et sécurité des aliments dans ce contexte d’innovation.
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La microbiologie au CTCPA – Dans notre laboratoire de microbiologie alimentaire et notre laboratoire de biologie moléculaire, nous réalisons pour vous différentes prestations pour vous accompagner dans le développement de vos produits. Nous avons acquis une expertise en maîtrise du risque microbiologique des aliments à chaque étape de leur production : matières premières, fabrication, traitement, conservation.
