Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
Le CTCPA obtient son agrément pour le projet d’UMT Actia QUALIVEG 3 « Conception intégrée des itinéraires de transformation des fruits et légumes »
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Fév
Publié le : 22/02/2023
Le CTCPA a obtenu avec succès, pour une durée de cinq ans (2023-2027), son agrément pour le projet d’UMT Actia QUALIVEG 3 « Conception intégrée des itinéraires de transformation des fruits et légumes ». Ce projet d’UMT, a vivement intéressé le conseil scientifique et technique (CST) de l’ACTIA ainsi que le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire.
UMT Actia QUALIVEG 3 : cette UMT (Unité Mixte Technologique) Actia réunit le CTCPA et l’UMR INRAE SQPOV, avec un élargissement des équipes impliquées par rapport à l’UMT précédente, le programme des travaux étant plus largement pluridisciplinaire.
Le projet de l’UMT consiste à concevoir de manière intégrée des itinéraires de transformation de fruits et légumes. Cet objectif permettra d’asseoir son expertise sur la qualité des fruits et légumes, en particulier le lien amont-aval, la sécurité des aliments et la transformation. Les défis spécifiques de Qualiveg3 sont (i) l’innovation dans les procédés en étudiant les procédés ou combinaisons de procédés qui permettront de revisiter la conservation et la valorisation des coproduits, (ii) l’innovation dans l’évaluation multicritères des qualités et leur prise en compte dans le cycle de vie du produit en caractérisant les différentes dimensions de la qualité à l’aide d’outils innovants à différents stades de l’itinéraire technologique, (iii) le développement d’outils de base et globaux de comparaison des performances permettant d’intégrer les différentes dimensions de la qualité (telles que nutritionnelle, microbiologique, environnementale, …). Elle intègre le développement d’outils de caractérisation en ligne (spectroscopie, capteurs, analyse d’image, machine learning).
En savoir plus : UMT Actia QUALIVEG : bilan à mi-parcours (ctcpa.org)
