Formation – Formulation et fabrication des soupes chaudes ou froides (Auch, Avignon, Beauvais & Nantes)
Apprenez la fabrication de vos soupes avec le CTCPA !
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Connaître les ingrédients des soupes et expliquer leur rôle
- Connaître le procédé de fabrication, les incidents de fabrication : savoir y remédier
- Savoir produire une soupe en pratique
- Connaître la réglementation et les contrôles
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas, exercices, travaux pratiques
- Exercices et travaux pratiques en halle technologique ;
- Déjeuner rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- La législation en vigueur
- Les procédés de fabrication (pour les soupes lisses, pour les soupes moulinées) :
- Les traitements thermiques
- Une journée en halle de technologie
Contenu de la formation
Le CTCPA vous propose une formation sur la formulation et la fabrication des soupes chaudes ou froides à Avignon, à Auch, à Beauvais et à Nantes.
Grâce à cette formation sur la fabrication des soupes, apprenez à maitriser les traitements thermiques en passant par la connaissance de la législation.
Moulinées ou lisses, abordez tous les procédés de fabrication pour réussir une soupe chaude ou froide qui saura séduire vos clients. Une formation complète et pratique grâce à une journée de fabrication en halle technologiques.
Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
EXAMEN DE CERTIFICATION
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