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Validation thermique : le CTCPA accompagne l’entreprise Americana Foods sur la validation thermique de leurs nouveaux stérilisateurs continus Hydrolock !
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Publié le : 16/12/2024
Le CTCPA a accompagné l’entreprise Americana Foods sur la validation thermique de leurs nouveaux stérilisateurs continus Hydrolock. Retour avec Canute MATHIAS, Quality Manager – Supplier Appraisal chez Americana Foods.
« L’équipe du CTCPA a fait preuve d’une compétence technique exceptionnelle et d’une connaissance approfondie, ce qui est devenu évident lors des essais et études. Tout au long du processus de validation, en amont, lors des essais dans notre usine de Dubaï, et en aval, le CTCPA a maintenu un haut niveau de professionnalisme et de compétence technique, garantissant que notre validation thermique soit à la fois complète et fiable. »
Présentez-nous Americana Foods : structure, vision, valeurs, produits…
La société alimentaire la plus admirée née dans la région ! Notre empreinte s’étend sur 7 marchés clés et opérations d’exportation à travers le Levant, l’Afrique du Nord et le reste du monde. Un réseau solide de 14 000 employés, une présence significative dans des zones stratégiques :
Americana Foods est l’une des plus grandes entreprises agroalimentaires de la région MENA. Elle opère sous deux divisions principales :
1- Americana Foods :
2- Americana Restaurants :
Americana Foods, connue pour sa marque California Garden, a été fondée en 1989 en tant qu’installation de pointe spécialisée dans les aliments en conserve tels que les fèves et les haricots secs. Située dans la zone industrielle de Dubaï, l’usine utilise des technologies de pointe et une équipe hautement qualifiée pour garantir une production de haute qualité.
L’entreprise est dédiée à l’excellence en respectant des normes strictes de sécurité alimentaire et de qualité. Elle se concentre sur la production de produits alimentaires halal tout en mettant en œuvre de bonnes pratiques de fabrication. Elle privilégie des opérations écologiques, visant une amélioration continue de la qualité, de la santé et sécurité au travail, de la sécurité alimentaire et de la gestion environnementale. Cela inclut la conservation de l’énergie, la réduction des déchets et la prévention de la pollution. L’entreprise veille également à se conformer à toutes les normes légales, réglementaires et internationales pertinentes, tout en s’efforçant de comprendre et de répondre aux besoins de toutes les parties prenantes.
Dans quel contexte avez-vous fait appel au CTCPA ? Quels besoins aviez-vous ? Quels étaient vos objectifs ? Comment s’est déroulé l’accompagnement ?
Chez California Garden, nos deux lignes de production fonctionnent à une capacité de 600 boîtes par minute, ce qui représente environ 1 million de boîtes par jour, 24h/24 et 7j/7. Nous nous engageons à maintenir les normes les plus élevées en matière de qualité et de sécurité, en respectant les directives de HACCP, ISO 22000, ISO 9001, ISO 45001, FSSC 22000, BRCGS et FDA. Dans notre quête d’amélioration continue, nous avons effectué une mise à niveau des autoclaves discontinus pour adopter des stérilisateurs continus Hydrolock de pointe. Cette technologie moderne améliore notre processus de stérilisation, garantissant une plus grande efficacité et cohérence en matière de sécurité alimentaire. Avant de fonctionner selon les directives IFTPS et les exigences de la FDA, nous avons réalisé des études approfondies de distribution thermique et de pénétration thermique pour tous nos produits. Ces processus de validation sont essentiels pour garantir la sécurité et la qualité de nos produits alimentaires, réaffirmant ainsi notre engagement envers la sécurité alimentaire et l’excellence.
Pour nos besoins en validation thermique, nous avons choisi le CTCPA en raison de leur vaste expérience et expertise en Europe avec les stérilisateurs continus Hydrolock de pointe. Auparavant, nous réalisions ces validations avec JBT. L’équipe du CTCPA a fait preuve d’une compétence technique exceptionnelle et d’une connaissance approfondie, ce qui est devenu évident lors des essais et études.
Leurs compétences nous ont permis d’avoir une grande confiance dans nos études de validation, qui ont été soumises avec succès à la FDA et facilement acceptées dans nos dossiers.
Tout au long du processus de validation, en amont, lors des essais dans notre usine de Dubaï, et en aval, le CTCPA a maintenu un haut niveau de professionnalisme et de compétence technique, garantissant que notre validation thermique soit à la fois complète et fiable.
Quels sont vos prochains objectifs ou autres annonces à faire ?
Americana Foods s’appuie sur un réseau solide de 19 sites de production et d’une ferme, stratégiquement répartis aux Émirats arabes unis, en Arabie saoudite, au Koweït et en Égypte. Ces infrastructures nous permettent de répondre efficacement à la demande croissante et de maintenir des standards élevés en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Notre objectif est simple et ambitieux : nourrir nos consommateurs avec des aliments qui apportent de la joie à la vie. Nous croyons que chaque repas peut être une expérience positive et enrichissante, et c’est ce qui guide toutes nos actions.
Notre mission est de proposer une expérience alimentaire qui soit à la fois saine, fiable et appréciée par toutes les générations. Nous visons à répondre aux attentes changeantes des consommateurs tout en maintenant un lien de confiance durable avec eux.
Dans cette optique, notre vision est claire : devenir l’entreprise alimentaire la plus admirée, conçue dans la région pour servir la région. Nous souhaitons incarner un modèle d’excellence et d’innovation, tout en restant ancrés dans les valeurs et besoins locaux.
Ces aspirations s’appuient sur des valeurs fondamentales qui façonnent notre identité :
Enfin, notre ambition est de consolider notre position de 2ᵉ acteur majeur de l’industrie alimentaire et des boissons né dans la région MENA, tout en continuant à innover et à offrir des produits qui répondent aux attentes de nos consommateurs.
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CONTACT AMERICANA FOODS : Canute MATHIAS : cmathias@americana-food.com
Site : https://www.americanafoods.com/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/americana-foods/
CONTACT CTCPA :
Contactez Clémence MILLET: cmillet@ctcpa.org
Pour tout autre demande : contact@ctcpa.org
Pour plus de renseignements : https://www.ctcpa.org/
« L’équipe du CTCPA a fait preuve d’une compétence technique exceptionnelle et d’une connaissance approfondie, ce qui est devenu évident lors des essais et études. Tout au long du processus de validation, en amont, lors des essais dans notre usine de Dubaï, et en aval, le CTCPA a maintenu un haut niveau de professionnalisme et de compétence technique, garantissant que notre validation thermique soit à la fois complète et fiable. »
Présentez-nous Americana Foods : structure, vision, valeurs, produits…
La société alimentaire la plus admirée née dans la région ! Notre empreinte s’étend sur 7 marchés clés et opérations d’exportation à travers le Levant, l’Afrique du Nord et le reste du monde. Un réseau solide de 14 000 employés, une présence significative dans des zones stratégiques :
- Le Levant et l’Afrique du Nord : Maroc, Algérie, Tunisie, Libye, Soudan, Liban, Irak.
- Marchés centraux : Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Oman, Qatar, Koweït, Égypte.
Americana Foods est l’une des plus grandes entreprises agroalimentaires de la région MENA. Elle opère sous deux divisions principales :
1- Americana Foods :
- Cette division gère nos installations de production alimentaire, y compris notre usine de conserves alimentaires.
- Elle fabrique et distribue un portefeuille diversifié de produits alimentaires, pour plus de 20 marques, tels que : viande rouge, poulet, haricots en conserve, produits laitiers, frites surgelées, pâtisseries, sandwiches, gâteaux, chips et snacks.
- Elle exploite 19 sites de production/usines à travers la région MENA, avec des opérations clés en Arabie saoudite, aux Émirats arabes unis, au Koweït et en Égypte.
2- Americana Restaurants :
- Supervise les opérations de restauration à travers des enseignes internationales telles que Hardee’s, KFC, Pizza Hut, et bien d’autres.
Americana Foods, connue pour sa marque California Garden, a été fondée en 1989 en tant qu’installation de pointe spécialisée dans les aliments en conserve tels que les fèves et les haricots secs. Située dans la zone industrielle de Dubaï, l’usine utilise des technologies de pointe et une équipe hautement qualifiée pour garantir une production de haute qualité.
L’entreprise est dédiée à l’excellence en respectant des normes strictes de sécurité alimentaire et de qualité. Elle se concentre sur la production de produits alimentaires halal tout en mettant en œuvre de bonnes pratiques de fabrication. Elle privilégie des opérations écologiques, visant une amélioration continue de la qualité, de la santé et sécurité au travail, de la sécurité alimentaire et de la gestion environnementale. Cela inclut la conservation de l’énergie, la réduction des déchets et la prévention de la pollution. L’entreprise veille également à se conformer à toutes les normes légales, réglementaires et internationales pertinentes, tout en s’efforçant de comprendre et de répondre aux besoins de toutes les parties prenantes.
Dans quel contexte avez-vous fait appel au CTCPA ? Quels besoins aviez-vous ? Quels étaient vos objectifs ? Comment s’est déroulé l’accompagnement ?
Chez California Garden, nos deux lignes de production fonctionnent à une capacité de 600 boîtes par minute, ce qui représente environ 1 million de boîtes par jour, 24h/24 et 7j/7. Nous nous engageons à maintenir les normes les plus élevées en matière de qualité et de sécurité, en respectant les directives de HACCP, ISO 22000, ISO 9001, ISO 45001, FSSC 22000, BRCGS et FDA. Dans notre quête d’amélioration continue, nous avons effectué une mise à niveau des autoclaves discontinus pour adopter des stérilisateurs continus Hydrolock de pointe. Cette technologie moderne améliore notre processus de stérilisation, garantissant une plus grande efficacité et cohérence en matière de sécurité alimentaire. Avant de fonctionner selon les directives IFTPS et les exigences de la FDA, nous avons réalisé des études approfondies de distribution thermique et de pénétration thermique pour tous nos produits. Ces processus de validation sont essentiels pour garantir la sécurité et la qualité de nos produits alimentaires, réaffirmant ainsi notre engagement envers la sécurité alimentaire et l’excellence.
Pour nos besoins en validation thermique, nous avons choisi le CTCPA en raison de leur vaste expérience et expertise en Europe avec les stérilisateurs continus Hydrolock de pointe. Auparavant, nous réalisions ces validations avec JBT. L’équipe du CTCPA a fait preuve d’une compétence technique exceptionnelle et d’une connaissance approfondie, ce qui est devenu évident lors des essais et études.
Leurs compétences nous ont permis d’avoir une grande confiance dans nos études de validation, qui ont été soumises avec succès à la FDA et facilement acceptées dans nos dossiers.
Tout au long du processus de validation, en amont, lors des essais dans notre usine de Dubaï, et en aval, le CTCPA a maintenu un haut niveau de professionnalisme et de compétence technique, garantissant que notre validation thermique soit à la fois complète et fiable.
Quels sont vos prochains objectifs ou autres annonces à faire ?
Americana Foods s’appuie sur un réseau solide de 19 sites de production et d’une ferme, stratégiquement répartis aux Émirats arabes unis, en Arabie saoudite, au Koweït et en Égypte. Ces infrastructures nous permettent de répondre efficacement à la demande croissante et de maintenir des standards élevés en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Notre objectif est simple et ambitieux : nourrir nos consommateurs avec des aliments qui apportent de la joie à la vie. Nous croyons que chaque repas peut être une expérience positive et enrichissante, et c’est ce qui guide toutes nos actions.
Notre mission est de proposer une expérience alimentaire qui soit à la fois saine, fiable et appréciée par toutes les générations. Nous visons à répondre aux attentes changeantes des consommateurs tout en maintenant un lien de confiance durable avec eux.
Dans cette optique, notre vision est claire : devenir l’entreprise alimentaire la plus admirée, conçue dans la région pour servir la région. Nous souhaitons incarner un modèle d’excellence et d’innovation, tout en restant ancrés dans les valeurs et besoins locaux.
Ces aspirations s’appuient sur des valeurs fondamentales qui façonnent notre identité :
- L’obsession du consommateur et du client, au cœur de nos priorités.
- L’honnêteté et l’intégrité, qui guident chacune de nos décisions.
- Un esprit de responsabilité, où chaque collaborateur agit comme s’il était propriétaire de l’entreprise.
- L’innovation et l’agilité, pour anticiper les évolutions et relever les défis.
- La collaboration, essentielle pour bâtir une force collective.
- L’excellence, car nous ne nous contentons jamais de moins.
Enfin, notre ambition est de consolider notre position de 2ᵉ acteur majeur de l’industrie alimentaire et des boissons né dans la région MENA, tout en continuant à innover et à offrir des produits qui répondent aux attentes de nos consommateurs.
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CONTACT AMERICANA FOODS : Canute MATHIAS : cmathias@americana-food.com
Site : https://www.americanafoods.com/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/americana-foods/
CONTACT CTCPA :
Contactez Clémence MILLET: cmillet@ctcpa.org
Pour tout autre demande : contact@ctcpa.org
Pour plus de renseignements : https://www.ctcpa.org/
