Formation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Avignon, PACA)
Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, vous propose le cycle « Conduire une activité de conserverie ».Vous souhaitez travailler en conserverie, ouvrir votre conserverie artisanale ou apprendre tout simplement à fabriquer des conserves ? Cette formation dispensée à Auch, Avignon, Amiens, Nantes, Bordeaux et Mont-de-Marsan est finançable via votre CPF. Le CTCPA est le Centre Technique de la Conserve. Contactez-nous pour toute question relative à la fabrication de conserves. Nos équipes sont à votre écoute.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Repérer les contraintes techniques, l'organisation nécessaire de la production (traitement du produit et process) ainsi que les modes de gestion indispensables au respect de la sécurité sanitaire des aliments
- Etre capable de fabriquer et stériliser des conserves
- Etre capable de conduire un autoclave statique vertical (pour votre auto habilitation)
- Faciliter la réflexion sur le montage d'un projet de transformation en rapport avec son budget
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Exposés, diaporamas, exercices et travaux pratiques en halle technologique
- Echanges d’expériences et discussions
- Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- La règlementation
- Les principes qualité
- Les principes de la stérilisation
- Les conditionnements
- La conduite en sécurité de l’autoclave
- les éléments pour la constitution d’un business plan
Contenu de la formation
Le CTCPA vous propose une formation conserverie à Avignon (région PACA).
Avec le CTCPA, apprenez à transformer vos produits en conserves en vue de créer votre conserverie.
Notre formation conserveur est finançable via votre compte personnel de formation. Consultez le programme pour en savoir plus sur cette formation.
Cette formation est éligible au financement par votre compte personnel de formation. Afin de comprendre et utiliser en toute sécurité votre CPF, nous vous invitons à vous référer aux articles officiels Mon compte formation : Comment s’inscrire à une formation ? | Mon compte formation.ainsi qu’aux articles du Ministère du Travail : Compte personnel de formation ou CPF : on vous explique tout ! (travail-emploi.gouv.fr) FranceConnect+ pour sécuriser l’achat de votre formation (travail-emploi.gouv.fr)
EXAMEN DE CERTIFICATION
Evaluation des connaissances par QCM et/ étude cas. Délivrance d’une attestation de formation, d’un certificat de réalisation. L’habilitation à l’autoclave est de la responsabilité du gérant. Une certification est proposée sur demande. Elle est comprise dans la formation en cas de financement via le CPF. Elle consiste à répondre à : un questionnaire de connaissance + exercice de simulation en halle technologique. Les résultats sont soumis au jury.
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