METHODOLOGIE D’ANALYSE DE CYCLE DE VIE ENVIRONNEMENTALE DE FILLIERES DE TRANSFORMATION AGRO-ALIMENTAIRE

Méthodologie d'analyse de cycle de vie environnementale de filières de transformation agro-alimentaire (application à la filière foie gras du sud-ouest), appelé projet ACYDU, co-financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR) a pour objectif de proposer une méthodologie, basée sur une approche cycle de vie, permettant l’évaluation de la durabilité des filières agroalimentaires. La durabilité environnementale, mais aussi économique, sociale et territoriale de trois filières à fort ancrage territorial et dont les produits bénéficient d’une forte valeur ajoutée (la filière IGP Foie Gras du Sud-ouest, la filière des Vins AOP de Beaujolais et Bourgogne, la filière AOP Comté) a été évaluée dans le cadre du projet.