Formation en ligne – Microbiologie des produits appertisés

Expert de la conservation des produits, le CTCPA vous propose une formation pour connaître les bases de microbiologie des produits appertisés afin de comprendre la stabilité des conserves. Au programme : les bactéries sporulées, la réglementation et les contrôles qui régulent les conserveries. Grâce à cette formation, vous apprenez à identifier les causes de non stabilité et à maîtriser les risques.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Connaître les méthodes d’analyse des produits appertisés
Connaître les principales causes de non stabilité
Connaître les principales bactéries sporulées et leur thermo-résistance
Savoir comment réagir en cas de non stabilité

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative
Echanges d’expériences et discussions
Exposés, diaporamas, exercices pratiques
Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
Remise de documentation et supports de cours
Délivrance d’une attestation de stage

Programme

Contenu de la formation

Les bases de microbiologie pour comprendre la stabilité des conserves
Les bactéries sporulées
La réglementation et les contrôles pour les conserveries
Les causes de non stabilité et la maîtrise du risque

Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire. Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences lors de cette formation sur la microbiologie des produits appertisés.

Cette formation microbiologie des produits appertisés a également lieu à Avignon.

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