INTERET DU SECHAGE DES PRODUITS APPERTISES EN EMBALLAGES PLASTIQUES

Quel est l'intérêt du séchage de produits appertisés en emballages plastiques ? Des matériaux à haute barrière à l’oxygène sont absolument nécessaires pour le conditionnement des produits de conserves stérilisés thermiquement en emballages plastiques. Les corps creux en complexe PP/EVOH/PP habituellement utilisés pour ces produits voient toutefois leur imperméabilité à l’oxygène réduite pendant le traitement thermique en autoclave (chaleur humide) du fait de l’augmentation de la perméabilité à la vapeur d’eau des couches de PP, permettant ainsi l’humidification de la couche d’EVOH, qui perd alors partiellement sa capacité barrière à l’oxygène. Etude des cinétiques de séchage de la couche d’EVOH après traitement thermique, de la perte de perméabilité à l’oxygène au cours et après stérilisation vis-à-vis de la quantité d’oxygène entrant dans le produit, et de l’intérêt de procéder à un séchage des barquettes stérilisées en les plaçant dans une ambiance contrôlée pour améliorer l’effet barrière de l’emballage afin d’augmenter la DLUO des conserves en emballages plastiques.