NOUVELLES APPROCHES POUR UNE EVOLUTION DE COMPROMIS « RISQUE MICROBIOLOGIQUE – BENEFICE NUTRITIONNEL » POUR LES LEGUMES TRAITES THERMIQUEMENT – RIBENUT

Le projet RIBENUT est un projet de recherche fondamentale coordonné par l’UMR Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale (INRA Paca-Université d’Avignon). Il associe les centres techniques AERIAL, ADRIA et le CTCPA, ainsi que les laboratoires UMR Genial (AgroParisTech-Inra), Lubem (Université de Bretagne Occidentale), Mét@Risk (Inra), et les industriels Bonduelle, Créaline SA. Le projet a commencé en janvier 2010 et a duré 48 mois.