[Save the date] Approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux

Août

Publié le : 07/08/2023

Dans le cadre du projet européen FOX – Food processing in a Box, le CTCPA organise une demi-journée le 24 octobre 2023 sur son site d’Avignon sur la thématique des approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux.

Le CTCPA participe au projet FOX (Innovative down-scaled Food processing in a boX) qui a pour objectif de stimuler les circuits courts de produits à base de fruits et légumes en développant des technologies innovantes de transformation douce. Le CTCPA sur son site d’Avignon a développé un cahier des charges pour la mise en place d’un conteneur mobile permettant la production de produits de 4^ème gamme dans des emballages recyclables ou biosourcés permettant une conservation optimale, à proximité des exploitations agricoles.

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Au programme :

8h-30 – 9h : Accueil café

9h00 – 9h30 : Projet FOX – Transformation de fruits et légumes à petites échelles dans des unités mobiles et flexibles : un système innovant et durable

9h30 – 9H50 : Mise au point d’une unité mobile pour la préparation de fruits et légumes coupés dans des systèmes d’emballage plus durables

9H50 – 10H10 : Loi Agec – décret 3R : contexte et obligations

10H10 – 10H50 : Visite de l’unité mobile

10H50 – 11h15 : Pause café

11H15 – 11H35 : Le traitement par micro-ondes : vers une pasteurisation plus verte des fruits et légumes

11H35 – 12H30 : Visite du site – halle technologique et laboratoires

12H30-14H00 : Déjeuner cocktail & networking

Contact : Stéphane GEORGÉ – sgeorge@ctcpa.org

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