Formation – Développer la pasteurisation pour diversifier votre activité (Nantes)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Repérer les contraintes techniques, l'organisation nécessaire de la production (traitement du produit et process) ainsi que les modes de gestion indispensables au respect de la sécurité sanitaire des aliments.
• Être capable de fabriquer des produits pasteurisés selon les bonnes pratiques.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Exposés, diaporamas, exercices et travaux pratiques
• Echanges d’expériences et discussions
• Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
• Remise de documentation et supports de formation
• Délivrance d’une attestation de formation.
• Evaluation des connaissances par QCM et/ou étude de cas
• Délivrance d’une attestation de stage