Centre de veille et de documentation
En tant qu’organisme missionné par l’État, nous avons un rôle de veille et de diffusion de l’information relative à la filière agroalimentaire. Nous proposons également des prestations de documentation et de synthèse pour le compte de nos clients.
Veille et diffusion de l’information du secteur agroalimentaire
Nos experts mènent une surveillance permanente de l’actualité des technologies, des risques, de la nutrition et de la réglementation dans les revues scientifiques et techniques agroalimentaires, les bases de données, les sites de l’Administration, de l’Afnor ou encore des ressources internet. Ces éléments sont signalés dans la lettre bimestrielle Réglementation-Qualité-Nutrition-Environnement ADEPALE CTCPA et le bulletin de veille Promethiaa, diffusées gratuitement à nos ressortissants.
Les Décisions du CTCPA, codes d’usages précisant les caractéristiques et les appellations d’une cinquantaine de produits en conserve, sont téléchargeables :
- liste des décisions du CTCPA
- dispositions générales relatives aux conserves de légumes
- fiches analytiques relatives aux conserves de légumes
- arrêtés relatifs aux méthodes officielles d’analyses des préparations à base de foie gras
Enfin, le CTCPA met à disposition de ses ressortissants et clients un ensemble de publications : lettres électroniques, rapports d’activités, guides :
- Guide de Bonnes Pratiques Maintenance – 2005
- Guide de bonnes pratiques pour l’établissement et la validation des traitements thermiques – 2005
- Guide d’aide à l’application des Meilleures technologies disponibles – Conserves de viandes et fruits et légumes
- Recommandations pour l’utilisation et le choix des boîtes métalliques
- Guide de Bonnes Pratiques Hygiéniques des équipements en conserverie (IT 238) ..
- Guide Pratique pour la dégustation des magrets séchés et fumés – janvier 2006
- Guide Pratique d’évaluation sensorielle – Application aux produits à base de foie gras – mars 2005
- Guide de bonnes pratiques d’hygiène de filière des palmipèdes à foie gras (abattage, découpe, étapes de transformation pour les artisans et les ateliers à la ferme)
- Guide de bonnes pratiques d’hygiène « Plats cuisinés ».
Tous ces guides sont disponibles sur l’Espace Ressortissants ou sur le site de la Documentation Française pour les non-ressortissants.
N’hésitez pas à nous contacter directement
Nous répondons à vos questions
Nos experts répondent en ligne à vos questions relatives à :
• l’ensemble des décisions du CTCPA
• la réglementation applicable dans notre champ d’activité
• des aspects techniques.
Nous contacter ici
Nos prestations documentaires personnalisées
Nous effectuons, pour vous, des recherches documentaires, des synthèses bibliographiques et veilles technologiques ou réglementaires spécifiques.
Pour cela, nous nous appuyons sur :
• la base de données documentaires internationale FSTA
• notre base de données interne centrée sur la conservation des aliments : plus de 18 000 références.
La fourniture de documents peut vous être proposée en option.
