Témoignages clients
Au CTCPA, nous avons à cœur de vous accompagner dans vos différents projets agroalimentaires. Retrouvez sur cette page nos témoignages clients, stagiaires…
Témoignages clients
26
Sep
Diagnostic Décarbon’action : le CTCPA accompagne la Société Fromagère du Livradois sur son bilan carbone
Le CTCPA a accompagné la Société Fromagère du Livradois sur la réalisation du bilan carbone de leur site de Fournols via le Diagnostic Décarbon'action, financé par BPI France. Retour avec Clémence POUJADE, chargée de mission RSE et sécurité.
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25
Juin
Cartographie d’autoclaves Steriflow : le CTCPA accompagne C&D Foods
Le CTCPA a réalisé la cartographie des autoclaves Steriflow de l'entreprise C&D Foods en 2023 et 2024. Mohamed TOURE, responsable Stérilisation revient avec nous sur cet accompagnement.
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20
Juin
Pasteurisation des pâtes molles et conduite d’autoclave : le CTCPA forme Hutin (groupe Hochland)
Le CTCPA a accompagné les équipes d'Hutin via une formation à la conduite d'autoclave et à la pasteurisation de leurs produits.
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19
Juin
Mise au point de tartinables à base de légumineuses et fabrication de préséries : le CTCPA accompagne Payzan
Le CTCPA a accompagné Payzan dans la mise au point de leur nouvelle gamme de tartinables et la fabrication de préséries au FoodLab.
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06
Mai
Lancement de produit : le CTCPA accompagne la biscuiterie LES PALETS DU SOLEIL
Le CTCPA a accompagné la biscuiterie LES PALETS DU SOLEIL dans le lancement de nouveaux produits. Découvrez son témoignage !
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22
Avr
Diversification de son activité à la ferme : le CTCPA accompagne l’EARL KANDEL
Le CTCPA a accompagné l'EARL KANDEL dans la diversification de son activité à la ferme via le lancement d'une conserverie.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
12
Avr
Agir sur le gaspillage alimentaire en IAA : Les Saules suit la formation du CTCPA
Dans l'objectif d'optimiser ses processus et réduire ses pertes et déchets, l'entreprise LES SAULES a suivi la formation "Agir sur le gaspillage alimentaire en IAA" du CTCPA.
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04
Avr
Germination : optimiser la durée de conservation de ses produits, le CTCPA accompagne GAIA
Le CTCPA a accompagné l'entreprise GAIA sur la maîtrise de la variabilité et la sécurité sanitaire de ses pains à base de graines germées en vue d’optimiser la conservation.
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04
Avr
Maîtrise microbiologique et optimisation de durée de vie : le CTCPA accompagne COOKERS
Le CTCPA a accompagné COOKERS, la division d’alimentation surgelée du groupe CAFE NAJJAR via un appui scientifique et une expertise technique sur la maîtrise microbiologique de leurs pains au lait et de leurs croissants fourrés au fromage.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
14
Mar
Se lancer dans une démarche RSE : le CTCPA accompagne l’atelier technologique de l’EPLEFPA Nantes Terre Atlantique
Le CTCPA a accompagné un groupe de 6 ateliers pour la réalisation de leurs propres diagnostics dont l'EPLEFPA Nantes Terre Atlantique. Retour avec Pauline MALVAL, directrice de l'atelier technologique sur leur activité et notre accompagnement.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
14
Mar
Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : la belle-iloise suit la formation du CTCPA
"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : la belle-iloise suit la formation du CTCPA
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13
Fév
Mise en place d’une micro-conserverie au Bénin : le CTCPA accompagne le Fonds de dotation Entr’aide d’Armorique
Le CTCPA a accompagné le Fonds de dotation Entr'aide d'Armorique dans la mise en place d'une micro-conserverie au Bénin.
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12
Déc
Diagnostic composition et durée de vie d’une gamme de biscuits: le CTCPA accompagne Mme Douglas
Le CTCPA a accompagné Mme DOUGLAS dans un diagnostic composition et durée de vie d'une gamme de biscuits.
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26
Sep
Etude de faisabilité technique d’une gamme de produits déshydratés à base de graines germées : le CTCPA accompagne Déshyderata
Le CTCPA a accompagné DÉSHYDERATA à travers une étude de faisabilité technique relative à la mise au point d’une gamme de produits déshydratés à base de céréales et de légumineuses germées.
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26
Sep
« Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : St Dalfour suit la formation du CTCPA
"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : Saint Dalfour suit la formation du CTCPA
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05
Sep
Mise au point d’un procédé de fabrication de sirop de yacon : le CTCPA accompagne Yacon & Co
Le CTCPA a accompagné la startup YACON & CO dans la mise au point d’un procédé de fabrication de sirop de yacon.
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11
Juil
Audit technique du Business Plan d’un projet de conserverie éco-responsable (La Boucle Culinaire) : le CTCPA accompagne EPISTEMES
Le CTCPA a accompagné la société EPISTEMES dans l'audit technique du business plan de son projet de conserverie éco-responsable : La boucle solidaire.
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09
Juin
Workshop sur l’impact des procédés sur le goût des produits et leviers d’optimisation : le CTCPA accompagne Agromousquetaires
Le CTCPA a accompagné les équipes d'AGROMOUSQUETAIRES à travers un workshop de 2 jours sur l'impact de leurs procédés sur le goût de leurs produits finis et les leviers d'optimisation.
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05
Juin
Interview d’Etienne ROZAND, cofondateur de Maison Lipopette par la FoodTech Lyon AuRA
Etienne Rozand, cofondateur de Maison Lipopette a été interviewé par la FoodTech Lyon AuRA le 05 mai 2023. Découvrez l'interview.
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01
Juin
Interview de Carla LUCET, Chef de Projets Développement Est ‑ Responsable Nationale Start‑up par la FoodTech Lyon AuRA
Carla LUCET, chef de projets Développement Est et responsable nationale Start-up a été interviewée par la FoodTech Lyon AuRA le 22 mai 2023. Découvrez l'interview.
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26
Mai
Mise au point de recettes et de process de traitement thermique : le CTCPA accompagne La cuisine de Jeannette
Le CTCPA a accompagné l’association LA CUISINE DE JEANNETTE dans la mise au point de ses recettes et de ses process de traitement thermique de conserves.
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22
Mai
Dimensionnement d’une biscuiterie : le CTCPA accompagne SOPPREG
Le CTCPA a accompagné SOPPREG (Société de distribution et de Production de Produits Régionaux) dans le dimensionnement de sa biscuiterie.
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26
Avr
Stagiaires de la formation « Conduire une activité de conserverie » : ils ont créé les BOCOQS
En 2021, Pierick Jacquey et Paul Bedin ont suivi la formation certifiante "Conduire une activité de conserverie" au CTCPA d'Avignon. Depuis, ils ont créé leur conserverie LES BOCOQS. Retour avec Paul BEDIN, cofondateur, sur leur parcours.
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14
Avr
Formations qualité : appréciations de nos stagiaires
Quelques appréciations de nos stagiaires en formations Qualité !
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03
Avr
Optimisation de recette d’une sauce huître 100 % française : le CTCPA accompagne Jeannot et ses bocaux
Le CTCPA a accompagné Jeannot et ses bocaux dans l'optimisation de sa recette sauce huître 100 % française.
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31
Mar
Diagnostic de durée de vie de gâteaux d’anniversaire pour chiens : le CTCPA accompagne Chijiwi
Le CTCPA a accompagné Chijiwi sur la diagnostic de durée de vie de gâteaux d'anniversaire pour chiens. Laure BLONDEL témoigne.
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20
Jan
Optimisation de recette et process de pasteurisation de la boisson au maté Matécito : le CTCPA accompagne France Maté
Le CTCPA a accompagné France Maté dans l'optimisation de sa recette et du process de traitement thermique de sa boisson Matécito.
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17
Jan
Optimisation de recettes de biscuits sucrés et salés : le CTCPA accompagne la biscuiterie solidaire LE BEAU GESTE
Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles
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30
Nov
Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse-coopérative Les Champs des Possibles
Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles
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04
Nov
SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV’ ! Retour sur l’accompagnement du CTCPA
SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV' ! Retour sur l'accompagnement du CTCPA
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04
Nov
Ouvrir une conserverie artisanale : Sylviane Galéa, restauratrice témoigne !
Après 37 ans dans la restauration, Sylviane GALÉA a décidé d'ouvrir sa conserverie artisanale pour diversifier son activité. Avant de se lancer, Sylviane a suivi plusieurs formations au CTCPA : conduire une activité de conserverie, foie gras, charcuterie sèche, confitures, biscuits… Elle revient avec nous sur cet accompagnement.
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28
Sep
Se former avant de passer son audit de certification BRCGS Packaging materials : le CTCPA accompagne MARKEM IMAJE Industries
En amont de son audit BRCGS Packaging materials v6, la société MARKEM IMAJE Industries a fait appel au CTCPA pour que ses collaborateurs soient formés. Le CTCPA est intervenu dans l’entreprise pour former le personnel au référentiel BRCGS Packaging materiels v6 ainsi qu’à sa bonne application en interne. Le CTCPA a également formé les équipes à la méthode HACCP.
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28
Sep
Transfert industriel de mini cakes hyper protéinés et hyperénergétiques : le CTCPA accompagne La Picorée !
Fondée par Pauline RENARD, la start-up LA PICORÉE propose des alternatives alimentaires hyperprotéinées et hyperénergétiques pour lutter contre la dénutrition. Sa première gamme de produits « Les P’tits Pep’s » sont des mini-cakes. Le CTCPA a accompagné LA PICORÉE par la transposition à l’échelle semi-industrielle de la formulation et du process puis par la fabrication de préséries. Pauline RENARD, fondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.
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08
Juin
Des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA accompagne Handi-Gaspi dans la transition alimentaire
Fondée par Katia TARDY, Alix GUYOT et Louise DOUILLE, la biscuiterie Handi-Gaspi fabrique et commercialise des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA a accompagné l'entreprise lauréate du Concours National de la Création Agroalimentaire BIO sur les volets HACCP, hygiène et emballages. Alix GUYOT, co-fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.
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20
Mai
Petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion : le CTCPA accompagne Mamilafé
Fondée par Maïa LAINE, Mamilafé fabrique et commercialise des petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion. Le CTCPA a accompagné l'entreprise sur tout le volet technique et sanitaire. Maïa LAINE, fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.
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19
Mai
Des plats et sauces indonésiens, artisanaux et bio en bocaux : la conserverie Enak Délice se forme au CTCPA !
Fondée par Nurlita et Vincent DENIS, la conserverie ENAK DELICE fabrique et commercialise des plats et sauces indonésiens, artisanaux et biologiques. Les deux associés ont fait confiance au CTCPA pour se former au métier de conserveur et déterminer leurs barèmes de stérilisation. Vincent DENIS, cofondateur, revient avec nous sur cet accompagnement.
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13
Mai
Ecoconception : Philibert Savours opte pour l’analyse du cycle de vie afin d’évaluer l’impact environnemental de son emballage
Philibert Savours s'engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. Financée par la région Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre de son soutien aux IAA, l'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'étude de l'analyse du cycle de vie de son nouvel emballage (sachet souple). Annabelle VERA, Responsable R&D Dpt Fermentation, revient avec nous sur ce projet.
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19
Avr
Success story : Les Bocaux du Bistrot, de la conserverie parisienne au succès national !
Cofondée il y a 8 ans en région parisienne par trois amis, l’entreprise Les Bocaux du Bistrot dont le site de production est maintenant implanté en Savoie, connaît aujourd’hui un succès national avec ses recettes premium en bocaux distribuées par des clients renommés tels que Accorhotels, TGV Lyria (Groupe Gate Gourmet), … Le CTCPA accompagne l’entreprise depuis le lancement de son activité. Retour sur la success story de notre client avec Sylvain Cravero, cofondateur.
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31
Mar
Action solidaire : des soupes pour les étudiants en situation de précarité de l’IUT d’Amiens
Afin de venir en aide à une cinquantaine d'étudiants en situation de précarité, cinq élèves de l'IUT d'Amiens ont monté le projet Soli'soup. Leur objectif ? Distribuer 50 litres de soupe au butternut et lait de coco sur le campus de l'IUT d'Amiens à l'aide d'AGORAé.
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22
Mar
Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA
Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA
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15
Mar
Anti-gaspi : lutter contre les pertes et le gaspillage grâce aux conserves – Le CTCPA accompagne la Conserverie de la Forêt
Anti-gaspi : la Conserverie de la Forêt lutte contre les problèmes de pertes et de gaspillage grâce à la production de conserves. Le CTCPA a accompagné la structure dans la préservation des qualités organoleptiques des produits et leur sécurisation. Amélie, responsable marketing, revient avec nous sur ce projet.
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22
Fév
Créer sa conserverie locale et durable avec le CTCPA : Terre et Fourchette témoigne
Créée par Nadia FAHAM et Léa DAVID, l'entreprise engagée Terre et Fourchette propose des conserves et semi-conserves locales, bio et végétariennes en Île-de-France. Le CTCPA a accompagné le lancement de la conserverie via la validation des barèmes de traitement thermique, la réalisation d'essais en halle technologie et la validation du process par des tests microbiologiques. Nadia FAHAM, cofondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.
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21
Fév
Transposition de recettes à l’échelle industrielle et fabrication de préséries commercialisables : le CTCPA accompagne OGUST
Créée par Zacharie Thiery, l'entreprise OGUST propose des solutions gastronomiques enrichies pour lutter contre la dénutrition. Le CTCPA a accompagné l'entreprise par la transposition à l'échelle pilote des formulations et du process puis par la réalisation de journées de préséries commercialisables avec la mise en place d'un plan de mesure sanitaire.
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01
Fév
L’analyse de cycle de vie emballages pour réduire son impact environnemental : Charles & Alice témoigne
Charles & Alice, acteur clé du dessert aux fruits, s’engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. L'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'analyse du cycle de vie de ses pots en plastique et de ses gourdes. Maxime QUEYSSAC, acheteur packaging et ingénieur développement emballage revient avec nous sur ce projet.
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04
Jan
Conserverie JETHICA : rendre accessible le plaisir de bien manger de façon locale, saine et durable
Après avoir suivi la formation « Conduire une activité de conserverie » en mars 2021 au CTCPA Avignon, les trois amis Thibaud Camille et Jérémy lancent leur conserverie JETHICA à Montmeyran (26). Thibaud, co-dirigeant, revient avec nous sur ce projet.
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08
Oct
SODELEG passe un audit de préparation à la certification FSSC 22000 avec le CTCPA
Avant de passer l’audit de certification FSSC 22000 version 5, SODELEG a fait appel au CTCPA pour connaître son niveau de maîtrise. Virginie MOREAU, responsable qualité sécurité alimentaire revient avec nous sur l’audit de préparation.
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08
Oct
ALTRIMENTI : une gamme d’aliments naturels et bio avec l’aide du CTCPA !
Le CTCPA a accompagné ALTRIMENTI pour garantir la sécurité sanitaire de ses conserves de produits artisanaux à partir de légumes bio déclassés. La conserverie d’Altrimenti permet de créer de l’emploi local pour les personnes en situation de précarité. Samanta VERGATI, directrice générale, revient avec nous sur cet accompagnement.
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08
Oct
Conserves de plats cuisinés : Folastre traiteur se lance avec l’aide du CTCPA !
Traiteur depuis 20 ans, Christophe Folastre a décidé de diversifier son activité en produisant des conserves de plats cuisinés, terrines et soupes. Après avoir suivi le cycle « conduire une activité de conserverie » au CTCPA Dury, Mr Folastre a été suivi par le CTCPA pour s’assurer la maîtrise totale des process de pasteurisation. Il revient avec nous sur cet accompagnement.
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28
Mai
Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !
Le CTCPA a été choisi par l’entreprise afin de définir les procédés de conservation et de les appliquer aux productions partant sur la station spatiale internationale.
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21
Mai
Accompagnement R&D et process biscuiterie : Maison Le Goff témoigne
Maison Le Goff ayant lancé une démarche d'innovation a choisi le CTCPA pour l'accompagner sur la R&D et sur les process de production.
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01
Avr
Conserves gastronomiques : Les Toques Concept crée ses recettes !
Les Toques, maison de gastronomie crée ses meilleurs recettes de chefs en conserves (bocaux) avec le CTCPA.
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10
Mar
Conduire une activité de conserverie : Thomas Lecoq, stagiaire au CTCPA
Thomas Lecoq a suivi le cycle de formation « Conduire une activité de conserverie », au CTCPA de Nantes en janvier 2021, animé par Yann Guyot, chef de projets technologie et ses collaborateurs, tous experts dans les différents modules de cette formation. Aujourd’hui, Thomas témoigne sur son expérience.
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16
Fév
Cuisson des viandes sous-vide et pasteurisation : Flunch Traiteur témoigne
Sébastien HOURDIAUX, directeur des ateliers, a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes à la cuisson de viandes sous-vide dans le cadre d’une maîtrise des intensités de pasteurisation pour garantir la sécurité sanitaire.
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06
Mai
Kit apéritif conserve prêt à déguster : la Maison Kyrégal témoigne
Jean-Baptiste et Nadine de Lagarde décident de créer « Le Kit Apéritif » idéal : prêt à déguster, à base d’ingrédients issus des terroirs français et proposant un accord de saveurs entre condiment, biscuit et tartinable. Rencontrant des difficultés de mise au point sur certains de leurs produits, ils décident de faire appel au CTCPA.
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27
Mar
Devenir artisan conserveur : le témoignage de Coupable French Tartinable
Morgane et Quentin se lancent en mai 2019 dans un projet de création d’entreprise : une conserverie artisanale située au Havre, dans le but de devenir de véritables artisans-conserveurs ! Retour avec eux sur l’accompagnement du CTCPA dans cette aventure
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10
Fév
Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & Santé
Nutrition & Santé acquiert en 2018 un atelier de fabrication situé dans le Gers et spécialisé dans la fabrication de produits traiteurs bio, notamment des pizzas bio. Afin de fiabiliser la production et de gagner en régularité sur la qualité des pâtes à pizza, elle fait appel au CTCPA.
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10
Jan
Conserves gastronomiques de truites bio : La truitelle témoigne
François Isambert a fait appel au CTCPA pour valider l'intérêt gustatif de ses produits, de petites truites bio en conserve, ainsi que pour la validation de ses barèmes d'appertisation. Retour avec lui sur cet accompagnement.
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04
Déc
Emballage alimentaire de biscuit et validation DDM pour Scraps Gourmets
Piers Garnham, fondateur de SCRAPS Gourmet, fabrique dans le sud-ouest de la France des friandises de qualité premium pour chiens.
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04
Nov
Formulation de sauces et tartinades : la conserverie les Délices de l’Ogresse témoigne
Ranwa Stephan se reconvertit et lance en 2018 les Délices de l’Ogresse, une conserverie de produits tartinades bio et équitables.
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08
Oct
Conseil sur la conservation de biscuits pour Le Laboratoire À Biscuits !
M. Delion a créé son entreprise début 2019 et a bénéficié d’une formation et d’une aide à la finalisation de ses recettes, assurée par le CTCPA. Témoignage.
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05
Sep
Formation à la métrologie des préemballés sur-mesure pour Bonduelle Soleal
Pour la partie pratique, Gilles Drège, expert métrologie au CTCPA, a utilisé nos données internes pour revoir ou construire ensemble des cartes de pilotage adaptées à notre fonctionnement.
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09
Juin
Créer son entreprise de conserverie : Christophe Guidone témoigne
Christophe Guidone, cuisinier de métier, décide en avril 2019 de suivre la formation CTCPA Devenir Conserveur afin de lancer sa propre conserverie. Découvrez le témoignage de cet entrepreneur.
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06
Juin
Technologie conservation : Les miraculeux, des super-aliments à boire, choisit la meilleure solution
Témoignage de David Gueunoun, créateur de la start-up UI et de la marque Les Miraculeux, qui a fait appel aux ressources du CTCPA pour comparer des technologies de conservation sur ses produits.
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02
Mai
Comment industrialiser ses recettes ? Plantus témoigne
Adrien Perret, fondateur de la startup UI et de la marque PLANTUS, a fait appel aux compétences du CTCPA pour industrialiser ses recettes, une gamme de boissons rafraichissantes pétillantes, fabriquées à base de plantes infusées d’origine française, 100% BIO et sans aucun sucres, édulcorant ni arôme ajouté. Retour sur cette aventure.
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23
Avr
Formation CQP conducteur de machines : Conserves France développe les compétences de ses équipes
Conserves France a fait appel au CTCPA dans le cadre d’une formation CQP conducteur de machines et de lignes.
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25
Fév
Assurer la sécurité sanitaire de ses produits : Savor & Sens témoigne
Savor&Sens a fait appel aux services du CTCPA pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité de ses produits.
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23
Jan
Formation contrôle métrologique des préemballés : Barral témoigne
Le CTCPA a effectué une formation intra-entreprise chez Barral sur le contrôle métrologique des préemballés.
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10
Déc
Fabrication de bocaux pasteurisés pour la RHF : Bocaux du Bistrot témoigne
Nous avions trois interlocuteurs, basés au CTCPA d’Amiens, qui avaient chacun leur domaine de compétences
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05
Nov
Formulation de biscuits secs, bio et artisanaux : Croquelicot témoigne
La marque Croquelicot, a fait appel aux compétences du CTCPA dans la mise au point de produits céréaliers, pour l’aider à développer sa gamme de biscuits secs biologiques.
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18
Oct
Plus de légumes bio et locaux dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !
Lezsaisons, entreprise basée en Haute-Savoie, se lance dans la transformation de fruits et légumes prêts à cuisiner pour la restauration hors domicile et les particuliers. Fonctionnant en circuit court où elle se positionne comme trait d’union entre les producteurs des Pays de Savoie et les professionnels de la gastronomie, elle a fait appel au CTCPA dans le but de concevoir un atelier à l’échelle industrielle avec une usine de 2200 m2. Philippe Monet, Président Directeur Général de Lezsaisons, témoigne.
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02
Sep
Traitement hautes pressions : mise au point de jus Green4you
Le CTCPA a accompagné Green4you sur la mise au point de jus par la méthode de traitement des hautes pressions.
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17
Août
Fabrication produit en doypack : le témoignage de Terrasses de Moray
M. Lefevre est un agriculteur basé dans l’Oise qui produit et commercialise du quinoa. Il a fait appel au CTCPA dans l’objectif de mettre au point un quinoa prêt à cuisiner en doypack. Retour avec cet entrepreneur, créateur de la marque « Terrasses de Moray - Les p'tits des Champs ».
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25
Juin
Formation CQP conducteur de machines : le Cellier des Princes témoigne
En avril 2018, le CTCPA a clôturé avec succès sa première session de CQP Conducteur de machines. Le Cellier des Princes témoigne.
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05
Juin
Formation conduite autoclave : la Chambre d’agriculture de Seine Maritime témoigne
La chambre d'agriculture de Seine-Maritime a choisi le CTCPA pour organiser une formation collective à la conduite d’autoclave.
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14
Mai
La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants
Découvrez le témoignage de 4 entrepreneurs qui ont suivi la formation Cycle Devenir Conserveur du CTCPA, une formation adaptée à chaque participant.
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12
Avr
Le Groupe Biscuits Bouvard réalise l’audit de ses fours avec le CTCPA
Le Groupe Biscuits Bouvard, 1er spécialiste français de la fabrication de Biscuits Sucrés à MDD et à Marque de grands industriels a fait appel au CTCPA pour réaliser l’audit de ses fours.
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10
Avr
Se former sur la conserverie : le groupe Massily témoigne
En vue de renforcer son approche client, Massily a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes sur la conserverie.
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13
Fév
L’innovation « ça doze » : une purée de piment en coupelle unidose
En 2015, Sébastien Essindi, entrepreneur néophyte dans le domaine agroalimentaire, décide de se lancer en mettant son idée en pratique. Retour avec lui sur cette expérience
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15
Jan
Scaling industriel de recettes : Local en bocal témoigne
Local en Bocal a fait appel au CTCPA pour le scaling industriel de ses recettes et pour former ses équipes.
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09
Oct
Formulation vin sans alcool : Le Petit Béret témoigne
Le Petit Béret a décidé de formuler une boisson au goût de vin sans alcool et sans fermentation alcoolique.
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04
Sep
Plats cuisinés vietnamiens avec durée de vie longue : Mademoiselle Pham témoigne
Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Mademoiselle Pham sur ses plats cuisinés vietnamiens avec une durée de vie longue .
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17
Juil
Barèmes de pasteurisation et préséries : Chutney d’Oscar témoigne
"J’ai contacté le CTCPA pour me soutenir sur deux parties : développer les barèmes de pasteurisation et l’hygiène des produits que j’avais formulés, puis effectuer les préséries afin de calibrer les tailles de production, déterminer les outils nécessaires, calculer les temps et coûts de production" explique Oscar Royer, fondateur des Chutneys d’Oscar.
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06
Juin
L’entreprise Oum se lance sur un marché agroalimentaire de niche
“Le CTCPA nous a aidés à améliorer et valider nos formulations, à définir le process de fabrication le mieux adapté pour une fabrication en série et à respecter les règles sanitaires tout au long du process.”
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01
Mai
Mise au point de barèmes et agrément sanitaire : Ty bocal témoigne
“Après avoir suivi ma formation Devenir conserveur avec le CTCPA, je me suis lancé, dans la fabrication de conserves maison en créant l'entreprise Ty Bocal”
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10
Avr
Conception hygiénique des équipements : Liftvrac témoigne
Liftvrac a fait confiance au CTCPA pour la conception hygiénique de ses équipements avec une formation et un accompagnement sur-mesure.
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09
Mar
Exporter ses conserves aux Etats-Unis : Concept Fruits témoigne
Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Concept Fruits sur l'exportation de ses conserves aux Etats-Unis.
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21
Fév
Formulation de gâteaux apéritifs bio et sans gluten : Apéritif Ouranie témoigne
Le CTCPA a fait preuve d’une grande souplesse tout au long de cet accompagnement, sa disponibilité et son adaptabilité face aux nouvelles contraintes ont été d’une aide précieuse » commente Joël Larribe
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10
Jan
Formation à la conduite d’autoclave et maîtrise des barèmes de cuisson : Les Produits de la Cigogne témoigne
Les produits de la cigogne, entreprise artisanale qui produit sur son site de Sainte Marie aux Mines une large gamme de plats cuisinés frais ou en conserve et autres spécialités culinaires alsaciennes, a fait appel au CTCPA pour une formation sur la conduite des autoclaves et la maitrise des barèmes de cuisson.
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13
Déc
Mise au point d’une eau de bouleau en bouteille : Gica Biomasse témoigne
L’entreprise GICA BIOMASSE basée à Méricourt-en-Vimeu près d’Amiens, récolte et commercialise la sève de bouleau issue de son exploitation forestière. Retour avec Galiane de Poncins, fondatrice de « EauBouLeau », sur le développement de ce produit appuyé par le CTCPA.
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05
Déc
Mise au point de plats cuisinés : Les Musts Bien Etre témoigne
“L’accompagnement du CTCPA nous a permis de développer un vrai savoir-faire, de sortir des produits extrêmement savoureux et de très bonne qualité”
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11
Oct
Formation pasteurisation par autoclave emballage souple : SealedAir-Cryovac témoigne
L’entreprise SealedAir–Cryovac, a fait appel au CTCPA pour une formation de pasteurisation par autoclave en emballage souple.
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31
Mai
Transformation artisanale de produits en conserve : la CA bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs
La Chambre d'agriculture bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs à la transformation artisanale de produits en conserve.
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11
Avr
Sécuriser ses recettes des pains et moelleux BIO sans gluten : Terra Cérès témoigne
Nous avions besoin de compétences externes pour finaliser les recettes et sécuriser le mode de conservation sur deux gammes de produits : pains et moelleux.
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10
Mar
La conserverie solidaire Nantaise des Restos du cœur : un projet pilote inédit !
Accompagnés par le CTCPA dans cette aventure pilote, les Restos ont lancé leur première production il y a un mois et demi et six emplois ont été créés. Retour sur cette success story avec M. Jean-Philippe Reverdy, Directeur des Restos du cœur de Loire Atlantique.
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29
Fév
Formation CQP : le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique
Le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique de formation CQP pour faire évoluer les compétences.
Lire la suiteRéglementation, sécurité sanitaire des aliments
26
Jan
Contrôle métrologique des préemballés : maîtrisez vos poids tout en respectant la réglementation
Le guide de bonnes pratiques concernant les modalités du contrôle métrologique interne à réaliser par les emplisseurs et importateurs de produits emballés de la DGCCRF, édité en 2014, diffusé largement en 2015, explique les moyens à mettre en place pour le contrôle métrologique des préemballés. Téléchargez le ici. Les règlementations européenne et française précisent les […]
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12
Jan
Sécuriser procédés de production de soupes : l’ANDES témoigne
Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a fait appel au CTCPA en juin 2014 pour sécuriser son procédé de production de soupes.
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10
Déc
Petfood gastronomique : Dr FoodLittle s’invite à la table des animaux !
« Je suis très satisfait du travail avec le CTCPA. Les équipes sont à l’écoute, ont vite compris mon projet et m’ont aidé à en mûrir les exigences. L’expérience a été très positive avec une ambiance de travail agréable et sympathique. »
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13
Nov
Validation durée de vie via tests de vieillissement : Mamm cookies témoigne
Le CTCPA accompagné Mamm cookies sur la validation de durée de vie via la réalisation de tests de vieillissement.
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12
Nov
Transformer ses produits en conserves pour valoriser la production : Cressonnières témoigne
Le CTCPA a accompagné les Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés pour transformer leurs produits en conserves.
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05
Nov
Chauffage ohmique et jus de fruits : Foulon Sopagly innove !
Fin 2014, le CTCPA a accompagné Foulon Sopagly dans le dimensionnement d’une nouvelle ligne de production faisant appel au chauffage ohmique.
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13
Oct
Alimentation infantile gastronomique : Comme des Papas régale !
“Nous voulions partir sur un produit pasteurisé et le gros challenge était bien entendu la conservation de nos produits.”
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14
Sep
Lutter contre les fraudes alimentaires : Daregal témoigne
Dans ce contexte, le CTCPA propose aux entreprises alimentaires de les accompagner dans la prévention et la gestion des fraudes en agroalimentaire.
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06
Juil
Expertise foie gras : Procanard, spécialiste du canard sollicite le CTCPA
Le CTCPA en tant que centre technique de la conserve est expert foie gras, a accompagné Procanard via une expertise spécifique.
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26
Juin
Développement gamme de biscuits avec le CTCPA : Védère témoigne
La nouvelle gamme de produits de la biscuiterie Védère, mise au point avec le CTCPA en 2012, connaît un fort succès.
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15
Juin
Nouvel emballage en PET : Raynal et Roquelaure innove en partenariat avec le CTCPA
La marque Zapetti (Raynal et Roquelaure) innove en mettant sur le marché, des sauces avec un nouvel emballage en PET et couvercle métallique. Cette innovation développée avec l’aide du CTCPA est désormais disponible dans les rayons. Retour avec Thierry Loubet, Responsable R&D Produits Raynal et Roquelaure.
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04
Juin
Le fumage artisanal d’arzon se forme au traitement thermique avec le CTCPA
En 1990, Patrick et Annie Chauchard créent leur entreprise artisanale de fumage de saumon. Leurs produits sont très vite prisés pour leur qualité et ils décident de développer une gamme de produits traiteurs à base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux […]
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27
Mai
Innover en biscuiterie : la Biscuiterie des Cazes optimise ses fabrications
Notre premier métier est la fabrication de gâteaux à la broche et la première intervention du CTCPA a porté sur l’optimisation des machines, de la pâte à gâteaux.
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23
Avr
Analyses microalgues : Microphyt témoigne sur l’amélioration de ses procédés
Le CTCPA a accompagné Microphyt sur des Analyses sur microalgues ce qui a permis à l'entreprise d'améliorer ses procédés.
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26
Fév
Innovation fumage de poisson : Pause saumon met au point un procédé innovant
Depuis fin 2013, le CTCPA accompagne l’entreprise Pause Saumon dans la mise au point d’un procédé innovant de fumage de poisson. Son objectif : proposer du saumon fumé, des sushis et des sashimis de qualité, destinés aux particuliers, amateurs de poisson frais de qualité.
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24
Fév
Validation dossier FDA et export de conserves aux Etats-Unis : Christian Potier témoigne
Depuis trois ans, l’entreprise Christian Potier, acteur majeur des sauces en France, exporte ses produits aux Etats-Unis avec l’appui technique du CTCPA.
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19
Fév
Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA
Kittfood a fait appel au CTCPA pour la mise au point de son procédé de transformation à échelle industrielle de garnitures de banane.
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26
Jan
Cartographie parc d’autoclaves : Feyel Artzner optimise sa démarche qualité
Feyel Artzner, spécialiste des produits à base de foie gras, a fait appel au CTCPA pour cartographier son parc d’autoclaves.
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27
Nov
Cuir de fruits : CD fruits innove !
Innove : Cuir de Fruits s’est rapprochée du CTCPA d'Auch pour l’aider à finaliser son concept de cuirs de fruits.
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27
Nov
Innovations agroalimentaires : Emballage primé au SIAL, développé avec le CTCPA
Cette fin d’année 2014 aura vu deux innovations agroalimentaires récompensées : Les Twists primés au Sial et CD Fruits au Concours national de la création d'entreprises agroalimentaires de l'Agropole d’Agen. Ces deux innovations ont été développées en partenariat avec le CTCPA.
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25
Nov
Tests de stabilité de plats appertisés : le CTCPA accompagne Bocage Restauration
Il y a quelques mois, le CTCPA a accompagné l’entreprise Bocage Restauration pour une FormAction sur la gestion des cas des tests de stabilité. Retour en bref sur cette collaboration avec Mme Aurélie Laget, responsable QHSE-RSE de Bocage Restauration.
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20
Nov
Stérilisation et conditionnement de conserves sous vide profond : Sodetech réalise des essais avec le CTCPA
Sodetech a fait appel au CTCPA pour réaliser des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond.
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16
Juin
Métrologie : un accompagnement sur mesure pour Aquitaine Spécialité
Dans le cadre d’un projet de certification IFS et BRC, l’entreprise Aquitaine Spécialités a fait appel au CTCPA pour une formation en métrologie, relative à la gestion des températures et des masses. Retour avec Priscilla Fortif, assistante qualité d’Aquitaine Spécialités.
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17
Avr
Certification ISO 22000 : préparation pour l’équipe METAROM
Le CTCPA d'Amiens est intervenu pour former une équipe d’auditeurs internes METAROM à la certification ISO 22000.
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24
Mar
Formation continue mécanismes physico-chimiques : Les Petits Fruits témoigne
En s’adressant au CTCPA, les entreprises ont la possibilité de mettre en place des formations techniques qualifiantes (type CQP) ou de travailler sur des projets sur-mesure. Retour avec deux entreprises : Les Petits Fruits et la biscuiterie Poult.
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17
Mar
Fabrication de conserves : des agriculteurs du Morbihan formés avec le CTCPA
Le CTCPA, centre technique de la conservation, a formé des agriculteurs du Morbihan à la fabrication de conserves.
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06
Mar
Caractérisation de produits avec le CTCPA : Pollenergie témoigne
Accompagnée par le CTCPA pour la caractérisation de ses produits, Pollenergie propose des produits à base de propolis riches en polyphénols.
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20
Fév
Fabrication de produits alimentaires des matières premières à la stérilisation : Loïc et Constantino témoignent
Le CTCPA a accompagné Loïc et Constantino dans la fabrication de produits alimentaires : des matières premières à la stérilisation.
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11
Fév
Formation FDA avec le CTCPA : Materne témoigne
Materne a fait appel au CTCPA pour bénéficier d’une formation FDA reprenant les exigences techniques et réglementaires.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
23
Jan
Développement d’une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains : Tajini
Tajini a créé fin 2013 une nouvelle usine de fabrication de plats cuisinés et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA.
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20
Nov
Première allégation de santé obtenue par un complément alimentaire avec l’aide du CTCPA
Le complément alimentaire vient d’obtenir un avis positif de l’EFSA pour une allégation de santé. Accompagné par le CTCPA.
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19
Juil
Innovation jus de fruits : SEB Moulinex Le pressoir Infiny Press Revolution
Le Groupe SEB a réalisé une étude avec le CTCPA sur une innovation jus de fruits qui a permis de démontrer de meilleurs rendements...
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19
Mar
Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA
Plusieurs entreprises, dont l’entreprise Berlidon ont donc suivi la formation proposée par le CTCPA pour la mise en place de Food Defense.
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07
Déc
Le Carolus : une innovation biscuit sablé de la Pâtisserie Langlet
Le Carolus, innovation biscuit sablé d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA.
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29
Mar
Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne
Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
06
Fév
Formation CQP Conducteur de ligne : Gendreau qualifie 10 salariés
La formation cqp conducteur de ligne proposée par le CTCPA a permis à Gendreau de qualifier 10 salariés. Témoignage.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
02
Déc
Création d’une ligne de fabrication de smoothies de légumes : Pierre Martinet témoigne
Pierre Martinet a fait appel au CTCPA pour créer une nouvelle ligne de fabrication de smoothies de légumes.
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28
Mar
Amélioration des procédés de fabrication de confitures : Corsica Gastronomia témoigne
Corsica Gastronomia a fait appel au CTCPA pour l'amélioration de ses procédés de fabrication de confitures.
Lire la suiteTémoignages clients
28
Jan
Innovation emballage Pasta cup : Mamma mia dévoile la Cup2 avec le CTCPA
Après trois ans de développement, Mamma mia a mis au point une nouvelle génération de « Pasta cup », la « Cup2 ». Les recherches réalisées sur la coupelle et l’opercule puis sur le traitement thermique permettent aujourd’hui de garantir l’absence de contact entre la pâte et la sauce avant l’ouverture mécanique par le consommateur. Procédé breveté.
Lire la suitePerformance industrielle et environnementale
01
Jan
Performance d’outils de production : lancement d’une action collective en Midi-Pyrénées
Réaliser un diagnostic rapide et pertinent des outils de production agroalimentaires, c'est ce que propose le CTCPA pour vingt PME et TPE.
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01
Jan
Traitement thermique en cosmétique : Innovabio trouve une expertise au CTCPA
Innovabio a fait appel au CTCPA, expert reconnu sur les traitements thermiques, pour la mise au point d'un traitement thermique en cosmétique.
Lire la suiteTransition industrielle et environnementale
16
Déc
Diminution des consommations d’eau : Provence Chips témoigne
Le CTCPA a accompagné six entreprises dont Provence Chips, pour réduire leur consommation d'eau par des actions diverses...
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16
Déc
Mise au point de carpaccio et soupes d’esturgeons : Pierre TACHON
Le CTCPA a accompagné Pierre TACHON dans la mise au point de plusieurs produits : carpaccio, soupes d'esturgeons...
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16
Déc
Procédé de fabrication industriel d’une boisson : Dankélé témoigne
Le travail avec le CTCPA fut efficace pour développer des recettes. Le produit étant pasteurisé pour garantir une durée de vie d'un an, il a fallu travailler sur les ingrédients, en particulier le gingembre qui est très sensible. Les produits obtenus sont tout à fait conformes à nos produits artisanaux.
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01
Jan
Audit des fours de cuisson pour réduire la consommation de gaz : Biscuiterie de l’Abbaye
Le CTCPA est intervenu avec le CETIAT pour un audit des fours de cuisson des biscuits dans l'objectif de réduire la consommation des gaz.
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01
Jan
Qualification nutritionnelle d’un produit laitier : Yoplait témoigne
Consulté initialement comme expert Polyphénols, Stéphane GEORGÉ a suivi pendant plus d'un an les qualités nutritionnelles d'un produit laitier aux fruits YOPLAIT : « Panier Ma portion de Fruits*».
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01
Jan
Séchage de pommes : Sociedade Agricola Quinta do Vilar se développe
La Sociedade Agricola Quinta do Vilar a travaillé avec le CTCPA pour améliorer le procédé de séchage de ses pommes.
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01
Jan
CQP conducteur de machines : amélioration des compétences pour Groupe France Champignon
Le CTCPA a accompagné Groupe France Champignon sur la formation CQP conducteur de machines afin d'améliorer les compétences des équipes.
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01
Jan
Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : LU
Le personnel est sensible aux augmentations du prix de l'énergie et s'est bien impliqué dans le projet. Les audits se sont faits avec une méthode structurée et de manière transversale. La double compétence CTCPA / CETIAT a permis de proposer des pistes d'économies énergétiques tout en garantissant la qualité du produit, ce qui a donné tout crédit aux préconisations.
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01
Jan
Garantir DLC sur jus de fruit non-traité : Kookabarra Juice témoigne
Kookabarra Juice sort le premier jus de fruit non traité en Bag in Box. Le CTCPA a apporté son concours pour garantir une DLC de 14 jours.
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