Conservation & sécurité sanitaire des aliments
par Anais | Août 18, 2021
Sécurité sanitaire des aliments, conservation, qualité : des produits sains et un goût préservé tout au long du cycle de vie du produit
La préservation et la sécurité sanitaire des aliments dans le temps de la qualité des produits (goût, odeur, couleurs, nutriments…) est l’un des fondements des activités du CTCPA. Notre expertise, notre rayonnement européen et nos programmes de recherche spécifiques font de notre centre technique un acteur majeur dans ce domaine.
Des traitements innovants de conservation
Venez dans nos halles technologiques effectuer des tests grandeur nature pour vos futurs produits ou améliorer vos produits existants.
Études et hurdles technologies
Combinez les technologies innovantes de décontamination pour des résultats incomparables de conservation alimentaire et de préservation de la qualité.
Maîtrisez vos procédés de décontamination
Votre procédé de décontamination est-il optimal ? Nous vous aidons à maîtriser, valider et optimiser vos procédés.
Microbiologie
Experts dans la maîtrise du risque microbiologique alimentaire à chaque étape de la production, nous possédons un laboratoire de microbiologie et un laboratoire de biologie moléculaire où nous réalisons des challenge tests produits/procédés, tests de stabilité, validation DLC/DDM… afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments.
Découvrir
Traitements thermiques
Nous sommes LE centre de référence pour les traitements thermiques et non thermiques, grâce à nos 70 ans d’expertise. Nos accompagnements sur-mesure et nos formations vous permettent de garantir la maîtrise sanitaire et l’optimisation des étapes de stérilisation ou pasteurisation des produits liquides, humides et secs. Le CTCPA est reconnu par la DGAl (DGAL/SDSSA/N2011-8153) comme le centre de référence pour la validation des barèmes.
Découvrir
Optimisation des process industriels et résolution de problèmes
Les process industriels sont le nerf de la qualité et de la productivité. Nous intervenons pour vous aider à optimiser vos process ou vous aider à résoudre vos problèmes grâce à des mesures spécifiques et à l’expérience de nos collaborateurs.
Découvrir
Technologies innovantes de conservation alimentaire & décontamination athermique
Constamment en veille internationale sur les technologies innovantes de décontamination et de conservation, nous testons et mettons à votre disposition nos découvertes et innovations.
Découvrir
Nettoyage-désinfection et conception hygiénique
Optimisez ou validez votre nettoyage désinfection grâce à nos audits, conseils et formation.
Découvrir
Système de management
Un accompagnement sur-mesure et étape par étape, selon votre niveau actuel de maîtrise, pour mettre en place votre plan de maîtrise sanitaire.
Découvrir
