Formation – Durée de vie microbiologique des aliments
La durée de vie microbiologique alimentaire, qu’est-ce que c’est ? Apprenez à connaître cette démarche, comprendre les documents de référence, identifier les dangers microbiologiques de vos produits en vue de choisir les éléments utilisables pour établir la durée de vie microbiologique.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Comprendre les documents de référence et la démarche
- Mener à son terme la phase de description du produit et d’identification des dangers microbiologiques
- Connaître et choisir les éléments utilisables pour établir la DVM
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative
- Echanges d’expériences et discussions
- Exposés, diaporamas
- Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- La démarche de détermination de la durée de vie microbiologique des aliments
- Phase 1 : description et identification des dangers
- Phase 2 : éléments utilisables
- Etude de cas sur deux produits
Contenu de la formation
Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire.
Notre équipe microbiologie vous apprend à déterminer la durée de vie microbiologique des aliments.
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