Formation – Expert EHEDG sur la conception hygiénique (Avignon)

Contenu de la formation

• Sécurité des aliments et définitions relatives à la conception hygiénique et exigences des référentiels GFSI : IFS, BRC, FSSC 22000... Les normes (EN1672-2, ISO 14159...) et les référentiels (EHEDG...)
• Réglementations applicables pour les IAA et les équipementiers
• Nettoyage et désinfection : surfaces ouvertes / fermées / sec et humide
• Critères de conception de base : interaction machine et environnement de production
• Critères de conception de base : résistance des matériaux, état de surface et aptitude au contact (alimentarité)
• Critères de conception de base : techniques d'assemblages permanents (soudures, collage...) et non permanents (visserie...)
• Critères de conception de base : géométrie (angle, arrondis...)
• Critères de conception de base : étanchéité statique et dynamique
• Critères de conception de base : lubrification et utilités (air, vapeur…)
• Critères spécifiques pour pompes et homogénéisateurs
• Critères spécifiques pour vannes
• Critères spécifiques pour les machines de conditionnement
• Critères spécifiques pour les produits pulvérulents
• Conception des infrastructures (extérieurs, bâtiments...)
• Validation de la conception hygiénique - essais et certification EHEDG

Découvrez le programme complet : Flyer EHEDG_2024

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EXAMEN DE CERTIFICATION

Examen pour l'obtention d'un certificat de réussite EHEDG (optionnel*) *Les personnes intéressées pourront réaliser une évaluation écrite. Si elles atteignent la note minimale, elles recevront un certificat de "participant certifié" délivré par l'EHEDG et leur nom sera publié sur le site web de l'EHEDG (www.ehedg.org)