Formation – Formulation et fabrication des soupes chaudes ou froides (Auch, Avignon, Beauvais & Nantes)

Apprenez la fabrication de vos soupes avec le CTCPA !

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Connaître les ingrédients des soupes et expliquer leur rôle
Connaître le procédé de fabrication, les incidents de fabrication : savoir y remédier
Savoir produire une soupe en pratique
Connaître la réglementation et les contrôles

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative.
Echanges d’expériences et discussions.
Exposés, diaporamas, exercices, travaux pratiques
Exercices et travaux pratiques en halle technologique ;
Déjeuner rencontre pris en commun avec les intervenants
Remise de documentation et supports de formation
Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
Délivrance d’une attestation de stage

Programme

Contenu de la formation

La législation en vigueur
Les procédés de fabrication (pour les soupes lisses, pour les soupes moulinées) :
Les traitements thermiques
Une journée en halle de technologie

Le CTCPA vous propose une formation sur la formulation et la fabrication des soupes chaudes ou froides à Avignon, à Auch, à Beauvais et à Nantes.

Grâce à cette formation sur la fabrication des soupes, apprenez à maitriser les traitements thermiques en passant par la connaissance de la législation.

Moulinées ou lisses, abordez tous les procédés de fabrication pour réussir une soupe chaude ou froide qui saura séduire vos clients. Une formation complète et pratique grâce à une journée de fabrication en halle technologiques.

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