Formation – Formulation et fabrication des soupes chaudes ou froides (Auch, Avignon, Beauvais & Nantes)
Apprenez la fabrication de vos soupes avec le CTCPA !
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Connaître les ingrédients des soupes et expliquer leur rôle
- Connaître le procédé de fabrication, les incidents de fabrication : savoir y remédier
- Savoir produire une soupe en pratique
- Connaître la réglementation et les contrôles
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas, exercices, travaux pratiques
- Exercices et travaux pratiques en halle technologique ;
- Déjeuner rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- La législation en vigueur
- Les procédés de fabrication (pour les soupes lisses, pour les soupes moulinées) :
- Les traitements thermiques
- Une journée en halle de technologie
Contenu de la formation
Le CTCPA vous propose une formation sur la formulation et la fabrication des soupes chaudes ou froides à Avignon, à Auch, à Beauvais et à Nantes.
Grâce à cette formation sur la fabrication des soupes, apprenez à maitriser les traitements thermiques en passant par la connaissance de la législation.
Moulinées ou lisses, abordez tous les procédés de fabrication pour réussir une soupe chaude ou froide qui saura séduire vos clients. Une formation complète et pratique grâce à une journée de fabrication en halle technologiques.
Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
EXAMEN DE CERTIFICATION
formations en relation
28
Nov29
NovFormation – Food safety culture (Amiens, Paris)
2 jours
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Formation sur Food safety culture proposée par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite02
Juin02
JuinFormation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur Listeria monocytogenes
1 jour
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés.
Lire la suite10
Juin10
JuinFormation en ligne – Microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
1 jour
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Le ctcpa propose une formation à distance sur la microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
Lire la suite25
Mar25
MarFormation en ligne – Bactéries sporulées en industries agroalimentaires
1 jour
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Formation sur les bactéries sporulées en industries agroalimentaire organisé par le centre technique de la conservation des produits agricoles.
Lire la suite21
Jan22
JanFormation en ligne – Microbiologie : maîtrise des bases et approfondissement
2 jours
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Le CTCPA vous propose une formation sur les bases de la microbiologique alimentaire pour la sécurité et qualité des produits.
Lire la suite28
Nov29
NovFormation en ligne – Food safety culture
2 jours
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Formation sur Food safety culture proposée par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite24
Juin25
JuinFormation en ligne – Contrôle métrologique des préemballés
2 jours
Auch, Avignon, Beauvais & Nantes
Formation sur le contrôle métrologique des préemballés mis en place par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite