Formation en ligne – Optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire

Formation proposée par le CTCPA sur la transformation laitière et alimentaire, avantage OCAPIAT pour les TPE et PME <50 salariés !

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Connaitre les risques de contamination des produits par les surfaces
Connaitre les matériels, les produits, les méthodes
Savoir établir un plan d’hygiène, de nettoyage et de désinfection
Savoir organiser le suivi qualité du plan de nettoyage

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative
Echanges d’expériences et discussions
Exposés, diaporamas, exercices pratiques
Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
Remise de documentation et supports de formation
Délivrance d’une attestation de stage

Contenu de la formation

Rôle et enjeux des opérations de nettoyage et désinfection
Contexte réglementaire qui encadre l’hygiène dans les entreprises agroalimentaire
Le nettoyage : La détergence, les détergents, les matériels et produits
La désinfection : Les désinfectants : matériels et produits
La sécurité et protection de la santé : Les dangers, les règles de prévention, le matériel de protection, les étiquettes, les affichages
Le plan de nettoyage : réalisation d’un cas pratique
Organisation du rangement du matériel et des produits
Contrôles du nettoyage : Méthodes de vérification du nettoyage

Formation proposée par le CTCPA sur l’optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire avec pour objectif de connaitre les différentes étapes de fabrication de charcuterie sèche et la maîtrise des différents paramètres.

Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT.Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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