Catalogue de formations
Le CTCPA vous propose un catalogue de formations complet : cycles métiers (lancer ses activités de conserverie ou biscuiterie…), formations par thématique en transformations des produits, traitements thermiques, emballages et conditionnements, sécurité des aliments, réglementation, microbiologie, management et gestion des compétences et enfin nos CQP (Certificat de Qualification Professionnelle). Utilisez le menu de gauche pour filtrer selon vos besoins. Toutes nos formations sont déclinables en intra-entreprise. N’hésitez pas à nous contacter ! TELECHARGEZ LE CATALOGUE EN VERSION PDF ICI.
31
Mar04
AvrFormation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Auch, Occitanie)
35 heures
Auch
Apprenez à conduire une activité de conserverie grâce au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles !
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Avr01
AvrFormation – Traitement par hautes pressions (Avignon & Nantes)
7 heures
Avignon & Nantes
Formation sur le traitement par hautes pression : principes, applications, règlementations et perspectives proposé par le CTCPA
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Avr02
AvrFormation en ligne – Maîtrise de la surgélation
14 heures
À distance
Avec le CTCPA de Nantes, découvrez la formation à la maîtrise de la surgélation afin de connaître les bonnes pratiques pour assurer une qualité optimale de vos produits. Vous aurez l’occasion, durant cette formation d’apprendre quelles sont les caractéristiques d’un produit surgelé et la règlementation sans boulier les bonnes pratiques de surgélation. Découvrir nos autres […]
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Avr03
AvrFormation – Conception hygiénique des équipements (Nantes & Avignon)
14 heures
Nantes & Avignon
Formez-vous à la conception hygiénique des équipements avec le CTCPA ! Le CTCPA est membre de l'EHEDG France.
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Avr03
AvrFormation – Mise au point des barèmes de traitement thermique en discontinu (Avignon, Beauvais & Nantes)
14 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Formation barèmes des traitements thermiques en discontinu proposé par le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles)
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Avr03
AvrFormation – Critères techniques pour choisir un emballage alimentaire (Bourg-en-Bresse)
14 heures
Bourg-en-Bresse
D’autres besoins, conseils concernant vos emballages de produits alimentaires ? Analyse – emballage alimentaire avec l’expertise du CTCPA Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Avr03
AvrFormation en ligne – Optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire
14 heures
À distance
Formation proposée par le CTCPA sur la transformation laitière et alimentaire, avantage OCAPIAT pour les TPE et PME <50 salariés !
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Avr03
AvrFormation en ligne – Prévention et gestion des alertes et crises
7 heures
A distance
Formation sur la prévention et gestion des alertes et crises mis en place par le Centre Technique de la conservation des Produits Agricoles.
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Avr04
AvrFormation en ligne – HACCP : mise en place et mises à jour
7 heures
A distance
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Avr04
AvrFormation – Contrôle du sertissage et du capsulage (Auch, Avignon & Beauvais)
7 heures
Auch, Avignon & Beauvais
Formation sur le contrôle du sertissage et du capsulage organisé par le Centre Technique de la conservation des Produits Agricoles.
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Avr11
AvrFormation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Avignon, PACA)
35 heures
Avignon
Apprenez à conduire une activité de conserverie grâce au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles !
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Avr08
AvrFormation en ligne – ISO 22000 : Système de management de la sécurité des denrées alimentaires
7 heures
A distance
Formation sur l'ISO 22000 : système de management de la sécurité des denrées alimentaires proposé par le CTCPA
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Avr09
AvrFormation – Conduire un autoclave dans le secteur alimentaire (Auch)
14 heures
Auch
Le CTCPA vous propose une formation à la conduite d’autoclave à Auch, destinée aux entreprises alimentaires.
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Avr08
AvrFormation – Optimiser la gestion de la ressource en eau : réduction et réutilisation (Bourg en Bresse & Paris)
7 heures
Bour en Bresse & Paris
Formation 100% financée pour les TPE/PME <50 personnes éligibles OCAPIAT. Formation proposée par le CTCPA sur la gestion de l'eau avec pour objectif de connaître l'utilisation et la réutilisation de l'eau et la maîtrise de différents paramètres.
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Avr10
AvrFormation – Déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en application du règlement INCO (Avignon)
7 heures
Avignon
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Avr17
AvrFormation – Fabrication des confitures (Avignon & Beauvais)
14 heures
Avignon & Beauvais
Contexte réglementaire, procédé de fabrication, rôles des ingrédients... formez-vous à la fabrication des confitures avec le CTCPA !
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Avr24
AvrFormation – Formulation et pasteurisation de plats cuisinés (Avignon, Beauvais & Nantes)
14 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Le CTCPA vous propose une formation préparation des plats cuisinés pasteurisés à Avignon et à Nantes ! Cette formation peut également se réalisée à Beauvais. Formation très complète sur la préparation des plats cuisinés pasteurisés qui traite de la formulation des produits, des aspects technologiques du traitement thermique, de la problématique emballage et des équipements. […]
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Avr25
AvrFormation en ligne – IFS Food Version 8 : Exigences et applications
7 heures
A distance
Formez vous aux exigences et applications du référentiel IFS FOOD afin d'en connaître le contexte réglementaire, juridique et économique !
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Mai06
MaiFormation – Management de proximité niveau 1 (Avignon)
14 heures
Avignon
Identifiez votre manière de manager, apprenez à vous positionner, améliorez vos pratiques et adaptez votre comportement.
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Mai06
MaiFormation en ligne – Comment auditer mes fournisseurs ?
7 heures
A distance
Le CTCPA vous propose une formation « Comment auditer ses fournisseurs » à Avignon ou à distance. Comment auditer ses fournisseurs ? Cette formation vous donnera une méthodologie et une technique pour atteindre vos objectifs. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Mai13
MaiFormation en ligne – Initiation à la démarche RSE
7 heures
A distance
Structurer son entreprise avec la RSE? Grâce à notre formation complète, apprenez comment mettre en place cette démarche et ses enjeux.
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Mai16
MaiFormation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Dijon)
35 heures
Dijon
Apprenez à conduire une activité de conserverie grâce au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles !
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Mai14
MaiFormation en ligne – Gestion du risque salmonella en IAA
8 heures
A distance
Rejoignez vite la formation à la Gestion du risque SALMONELLA en IAA (industrie agroalimentaire) avec le CTCPA depuis chez vous ! Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Mai15
MaiFormation – Agents épaississants et agents de texture (Avignon, Bordeaux & Nantes)
14 heures
Avignon, Bordeaux & Nantes
Agents épaississants et agents de texture : une formation complète autour des amidons, des hydrocoloïdes, des protéines et des émulsifiants.
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Mai15
MaiFormation – La mise au point des barèmes de traitements thermiques de produits vracs en continu (Avignon, Beauvais & Nantes)
14 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Formation barèmes de traitements thermiques en continu proposé par le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles).
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Mai16
MaiFormation – Hygiène et maintenance premier niveau (Auch & Avignon)
21 heures
Auch & Avignon
Formation sur l'hygiène et maintenance du premier niveau proposé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Mai14
MaiFormation – Bonnes pratiques d’hygiène pour les équipes de maintenance (Amiens, Avignon & Paris)
7 heures
Amiens, Avignon & Paris
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène pour les équipes de maintenance.
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Mai16
MaiFormation en ligne – Eco-concevoir vos produits alimentaires et emballages par la méthode de l’Analyse de Cycle de Vie
7 heures
A distance
Avec cette formation analyse cycle de vie (ACV), apprenez a maîtriser cette méthode et comment l'appliquer avec des cas concrets.
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Mai21
MaiFormation – Travail des produits carnés : charcuteries cuites, pâtes fines, mousses, pâtés, jambons cuits (Auch)
14 heures
Auch
Vous souhaitez apprendre le travail des produits carnés type charcuteries cuites, pâtes fines, mousses, pâtés et jambons cuits ? Le CTCPA vous propose une formation dédiée au travail des produits carnés ! Lors de cette formation Travail des produits carnés, le CTCPA vous apprend à formuler une émulsion, à connaître les différents mécanismes physico-chimiques des […]
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Mai21
MaiFormation – Devenir formateur interne (Avignon & Nantes)
14 heures
Avignon & Nantes
Le CTCPA vous propose une formation pour construire et animer vos programme de formation interne. Inscrivez-vous !
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Mai22
MaiFormation en ligne – Auditeur interne
14 heures
A distance
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles vous propose une formation d'auditeur interne à Nantes.
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Juin06
JuinFormation – Développer une activité de production de biscuits (Nantes & Beauvais)
32 heures
Beauvais & Nantes
Apprenez à développer une activité de production de biscuits grâce à l'expertise de notre équipe dédiée aux produits céréaliers !
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Juin06
JuinFormation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Beauvais)
35 heures
Beauvais
Apprenez à conduire une activité de conserverie grâce au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles !
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Juin02
JuinFormation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur Listeria monocytogenes
7 heures
A distance
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés.
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Juin04
JuinFormation – Lactofermentation : les points clés de la fabrication de légumes fermentés (Avignon, Beauvais & Dijon)
14 heures
Avignon, Beauvais & Dijon
Le CTCPA vous propose une formation à la fermentation des produits végétaux ! N'attendez plus pour vous inscrire
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Juin03
JuinFormation – Food defense : maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise (Amiens)
7 heures
Amiens
Formation Food defense : maitrisez la vulnérabilité de votre entreprise organisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agroalimentaires.
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Juin03
JuinFormation en ligne – BRCGS Packaging Materials version 7: quels sont les changements ?
2h30
A distance
Le CTCPA vous propose une formation « BRCGS Packaging Materials version 7: quels sont les changements ? » depuis chez vous ! Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Juin06
JuinFormation en ligne – FSSC 22000 Version 6 : Exigences et applications
7 heures
A distance
Rejoignez la formation en ligne FSSC 22000 Version 6 : quels changements pour connaître les exigences modifiées et nouvelles de cette norme.
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Juin06
JuinFormation en ligne – Optimiser la gestion de la ressource en eau : réduction et réutilisation
7 heures
A distance
Formation 100% financée pour les TPE/PME <50 personnes éligibles OCAPIAT. Formation proposée par le CTCPA sur la gestion de l'eau avec pour objectif de connaître l'utilisation et la réutilisation de l'eau et la maîtrise de différents paramètres.
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Juin05
JuinFormation en ligne – Le traitement par micro-ondes
7 heures
A distance
Le CTCPA vous propose une formation traitement par micro-ondes. Cette formation est disponible au CTCPA d’Avignon mais également à distance ! Durant cette formation sur le traitement par micro-ondes, découvrez les principes technologiques des micro-ondes ainsi que les aspects techniques. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Juin06
JuinFormation – Matières plastiques et règlementation : contact alimentaire (Bourg-en-Bresse)
7 heures
Bourg-en-Bresse
Formation sur les matières plastiques et la règlementation contrat alimentaire animé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Juin10
JuinFormation en ligne – Microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
7 heures
A distance
Le ctcpa propose une formation à distance sur la microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
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Juin12
JuinFormation – Conduire un autoclave dans le secteur alimentaire (Avignon)
14 heures
Avignon
Le CTCPA, expert de la conservation des aliments, vous propose une formation complète sur la conduite d'autoclave agroalimentaire.
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Juin12
JuinFormation – Optimisation de la formulation et contraintes nutritionnelles (Amiens & Avignon)
7 heures
Amiens & Avignon
La formation du CTCPA vous permet d'acquérir toutes les compétences nécessaires à l'optimisation de vos formulations.
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Juin03
DécFormation – Maîtriser les risques allergènes : mettre en place un plan d’action (Auch)
7 heures
Auch
Formation sur la gestion des allergènes réalisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
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Juin18
JuinFormation – Réussir l’entretien professionnel (Avignon)
14 heures
Avignon
Comprenez les enjeux et les finalités de l’entretien professionnel tant pour le salarié que pour l’entreprise avec le CTCPA !
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Juin18
JuinFormation – Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (Auch)
14 heures
Auch
Le CTCPA organise une formation avec pour objectif de vous apprendre à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.
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Juin19
JuinFormation – Les points clés en conserverie industrielle
21 heures
Beauvais
Venez-vous former avec le CTCPA aux points clés en conserverie industrielle. Contactez-nous pour toutes demande de renseignements !
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Juin20
JuinFormation – Expert EHEDG sur la conception hygiénique (Avignon)
17h30
Avignon
Formation expert EHEDG sur la conception hygiénique au CTCPA d'Avignon ! Inscrivez-vous pour suivre cette formation du 18 au 20 juin 2025. La formation permet un transfert de compétences sur la conception hygiénique des équipements et les procédés pour l'industrie alimentaire, afin de mieux satisfaire les besoins des consommateurs et des distributeurs en tenant compte de la législation et des normes actuelles, mais aussi en anticipant les changements futurs.
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Juin19
JuinFormation – Modes de conservation des produits alimentaires (Avignon)
7 heures
Avignon
Rejoignez la formation Modes de conservation des produits alimentaires au CTCPA d’Avignon ! Il existe plusieurs modes de conservation des aliments : conservation par le froid, traitement thermique, traitement physique, traitement chimique et cuisson sous-vide… Le CTCPA d’Avignon vous forme à ses différentes techniques grâce à ses expériences ! Durant cette formation Modes de conservation […]
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Juin19
JuinFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Auch, Bordeaux, Nantes & Paris)
7 heures
Auch, Bordeaux, Nantes & Paris
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Juin19
JuinFormation – Le traitement par micro-ondes (Avignon)
7 heures
Avignon
Le CTCPA vous propose une formation traitement par micro-ondes. Cette formation est disponible au CTCPA d’Avignon mais également à distance ! Durant cette formation sur le traitement par micro-ondes, découvrez les principes technologiques des micro-ondes ainsi que les aspects techniques. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Juin25
JuinFormation en ligne – Contrôle métrologique des préemballés
7 heures
A distance
Formation sur le contrôle métrologique des préemballés mis en place par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Juin27
JuinFormation – HACCP : Niveau confirmé (Amiens, Auch, Avignon, Nantes & Paris)
28 heures
Amiens, Auch, Avignon, Nantes & Paris
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Juin26
JuinFormation – Cuisson sous vide et pasteurisation en emballage souple (Avignon, Beauvais & Nantes)
14 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Apprenez à connaître les tenants et aboutissants de la cuisson sous-vide, les atouts et les limites. Devenez capable de gérer la cuisson sous vide en fonction de la nature de votre produit.
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Juin26
JuinFormation – Conduire un autoclave dans le secteur alimentaire (Nantes)
14 heures
Nantes
Le CTCPA, expert de la conservation des aliments, vous propose une formation complète sur la conduite d'autoclave agroalimentaire.
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Juil02
JuilFormation en ligne – Métrologie appliquée à l’agroalimentaire
7 heures
A distance
Se former à la métrologie appliquée à l'agroalimentaire : ce que propose le centre technique de la conservation des produits agricoles.
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Juil03
JuilFormation – Recyclage conduite d’autoclave (Avignon, Beauvais & Nantes)
7 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Formation/Recyclage « conduite d’autoclave » dans le secteur agroalimentaire à Avignon. Cette formation peut également être réalisée à Beauvais et à Nantes. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Juil11
JuilFormation certifiante – Conduire une activité de conserverie (Nantes, Pays de la Loire)
35 heures
Nantes
Apprenez à conduire une activité de conserverie grâce au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles !
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Juil09
JuilFormation – Stérilisation en emballage souple (Avignon, Beauvais & Nantes)
14 heures
Avignon, Beauvais & Nantes
Le CTCPA vous propose une formation complète sur le process de stérilisation en emballage souple à Avignon. Cette formation peut également être réalisée à Beauvais et à Nantes. Durant cette formation, vous apprendrez quels sont les conditionnements souples adaptés pour l’appertisation, ce qu’est le traitement thermique de stérilisation…Toutes ces questions seront répondues en mettant en […]
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Juil10
JuilFormation – Communiquer et manager en fonction transversale (Avignon & Nantes)
14 heures
Avignon & Nantes
Améliorez vos pratiques de communication, développez la coopération, apprenez à convaincre et argumenter... !
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Août28
AoûtFormation – Transformation des fruits (Avignon, Bordeaux & Nantes)
14 heures
Avignon, Bordeaux & Nantes
Formez-vous à la transformation des fruits au CTCPA ! Procédés de fabrication, ingrédients et fonctionnalité, réglementation...
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Sep08
SepFormation en ligne – Mettre ses étiquettes en conformité INCO et se réapproprier les règles de l’étiquetage
7 heures
A distance
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Sep18
SepFormation – Foie gras : maîtrise de la matière première, foie gras entier, bloc de foie gras (Auch)
21 heures
Auch
Le foie gras : maîtrise de la matière première, foie gras entier, bloc de foie gras. Formez-vous avec le CTCPA !
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Sep16
SepFormation – Maîtrise des corps étrangers (Amiens, Avignon & Nantes)
7 heures
Amiens, Avignon & Nantes
Détecter, identifier, prévenir, agir : cette formation a pour objectif de vous donner les clés pour maitriser les corps étrangers.
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Sep24
SepFormation en ligne – Microbiologie des produits appertisés
7 heures
A distance
Le centre technique de la conservation des produits agricoles vous propose une formation sur la microbiologie des produits appertisés
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Sep24
SepFormation – Charcuterie sèche (Auch)
14 heures
Auch
Formation 100% financée pour les TPE/PME <50 personnes, éligibles OCAPIAT. Formation proposée par le CTCPA sur la charcuterie sèche avec pour objectif de connaitre les différentes étapes de fabrication de charcuterie sèche et la maîtrise des différents paramètres.
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Oct01
OctFormation en ligne – ATP-Métrie : comment l’utiliser et interpréter les résultats ?
4 heures
A distance
Rejoignez vite la formation ATP-Métrie : comment l'utiliser et interpréter les résultats ?
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Oct03
OctFormation en ligne – Microbiologie des produits végétaux fermentés
14 heures
A distance
Le CTCPA vous propose une formation à la microbiologie des produits végétaux fermentés depuis chez vous ! Avec cette formation, apprenez à maitriser les propriétés fonctionnelles des aliments et découvrez l’ingénierie fermentaire. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Oct30
OctFormation – Mettre ses étiquettes en conformité INCO et se réapproprier les règles de l’étiquetage (Auch)
7 heures
Auch
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Nov21
NovFormation en ligne – Gestion du risque Legionella en IAA
7 heures
A distance
Formation en ligne sur la gestion du risque Legionella en industries agroalimentaires proposée par le CTCPA
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Déc03
DécFormation en ligne – Gestion d’une souchothèque et identification microbienne
7 heures
A distance
Rejoignez vite la formation Gestion d'une souchothèque et identification microbienne : conservation des souches terrain
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Déc11
DécFormation en ligne – Bonnes pratiques en laboratoire
8 heures
A distance
Le CTCPA vous propose une formation Bonnes pratiques en laboratoire. La formation s’adresse notamment aux services de Production et R&D, techniciens de laboratoire, personnels de laboratoires, assistants et responsables qualité. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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