Qualité des produits

par | Déc 6, 2021




Qualité des produits

PREDILEG – Prédiction rapide de la reprise de poids des légumes secs (2023)

BLANCH INNOV – Optimisation de l’opération unitaire de blanchiment des légumes et fruits destinés à l’appertisation ou la surgélation : technologies alternatives (2023)

FRUITAMINES – Quelles teneurs en vitamines dans les fruits en conserve versus fruits frais ? (2023)

RESQUICK – Gestion des traces de résidus de produits phytosanitaires sur les lignes de fabrication de légumes (appertisés et surgelés) (2023)

SOUPES EN STOCKES – Analyse prédictive de la séparation de phase dans les soupes végétales appertisées (2022)

VITAMED – Absorption intestinales des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solutions technologiques (2021)

PACALEG – Légumes secs en Provence Alpes Côte d’Azur : de l’analyse des besoins des transformateurs aux réalités de la production agricole ; contribution à la structuration et au développement de la filière (2021)

FLEGME – Fermentation des légumes (2022)

ZERO NITRITES – Réduction/Suppression des nitrites dans le foie gras pasteurisé par apport d’antimicrobiens naturel de type végétal (2021)

AUTOPASTO – Guide de recommandations pour la pasteurisation et l’autopasteurisation de produits acides et acidifiés (2021)

POINTS BLANCS – Cristaux blancs de Tyrosine dans les foies gras traités thermiquement (2020)

VITAMED – Absorption intestinales des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solutions technologiques (2020)

ALTERCOAT – Résistance à l’appertisation de coatings alternatifs aux vernis à base de BPA (2019)

TRANSQUAPIL – Piloter la transformation des fruits et légumes pour valoriser leurs qualités natureles : développement d’un robot cuiseur instrumenté pour la mesure en continu (2019)

VITAMED – Détermination des paramètres de procédés pour limiter la teneur en composés « antinutritionnels » des produits du terroir méditéranéen et effet sur l’absorption intestinale des vitamines liposolubles (2019)

IMPAC’TT – Evaluation de l’impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras (2018)

PRESTIGE – Prédiction du taux de fonte du foie gras de canard par mesures non destructives pour une amélioration organoleptique (2018)

VITALEG – Absorption intestinale des vitamines D et K : mécanismes moléculaires et interactions avec les composés des légumineuses (2018)

IM’PULSES-HYDRALEG – Optimisation de la réhydratation des légumes secs en blancheur tunnel, par aspersion (2017)

TOM’ABILITY – Effet du stress hydrique et des variétés sur la qualité des produits transformés à base de tomate (2017)

IMPAC’TT – Evaluation de l’impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras (2016)

OPTIFEL – Aliments optimisés pour les populations agées (2016)

PREDINUT – Conception et exploitation d’un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l’inactivation des microorganismes dans les fruits et légumes transformés (2016)

IMPAC’TT – Evaluation de l’impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras (2016)

OPTIFEL – Aliments optimisés pour les populations agées (2016)

PREDINUT – Conception et exploitation d’un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l’inactivation des microorganismes dans les fruits et légumes transformés (2016)

STRETCH – Optimisation de l’épaisseur d’evoh dans les emballages multicouches pour foies gras et plats cuisinés appertisés (2016)

NEWSLETTER & BULLETIN TECHNIQUE : ABONNEZ-VOUS !

Découvrez chaque mois, dans votre boîte mail, nos dernières actualités et bénéficiez 4 fois par an de nos bulletins techniques : des articles rédigés par nos experts !

Ceci se fermera dans 400 secondes